Le forum dédié au brassage amateur de la bière

[toto]

Hello,

Comme tu veux mais si tu patientes 3-4 jours je suis sur que ça marchera!!
Je suis d'accord avec les messages antérieurs (sauf que quand on verse un soda ça mousse, c'est juste que la mousse ne tient pas car le liquide n'a pas les caractéristiques requises pour le faire), mais c'est de la bière à l'origine (même si c'est de la pisse de supermarché, je suis désolé mais ça mousse)ça devrait marcher!

Il est vrai que je n'ai jamais essayé, mais j'en ai lu pas mal sur cette technique et apparment ça marche de carbonatation forcée.
voir:
http://www.northernbrewer.com/documenta ... system.pdf

De toute façon, j'espère que tu nous tiendra au courant.

Bye
Toto

[andre]

Merci pour le lien, mais moi et l'Anglais!
Peux tu me résumer ce qu'est la carbonation forcée


Il est vrai que je n'ai jamais essayé, mais j'en ai lu pas mal sur cette technique et apparment ça marche de carbonatation forcée.

Merci André 62

[andre]

Bonsoir
Je pense avoir une idée sur le comment de la perte de mousse une fois que la bière a été placée en fut et tirée avec le Co2.
Pour ce premier essais j'ai introduit 5 litres de bières améliorée dans un fut de 30 litres, donc il y avait dessus 25 litres d'air qui ont été compressé par le Co2 à 2 bars.
l'air a donc été intimement mélangé au breuvage donc j'ai une bière éventée.
Q

Le Co2 présent a sauvé 5% de la mousse
Il faut donc impérativement remplir le fut à raz avec le breuvage et visser le bouchon sur le fut en laissant couler le surplus.
qu'en pensez vous?

André 62

[belix]

Bonsoir
Je pense avoir une idée sur le comment de la perte de mousse une fois que la bière a été placée en fut et tirée avec le Co2.
Pour ce premier essais j'ai introduit 5 litres de bières améliorée dans un fut de 30 litres, donc il y avait dessus 25 litres d'air qui ont été compressé par le Co2 à 2 bars.
l'air a donc été intimement mélangé au breuvage donc j'ai une bière éventée.
Q

Le Co2 présent a sauvé 5% de la mousse
Il faut donc impérativement remplir le fut à raz avec le breuvage et visser le bouchon sur le fut en laissant couler le surplus.
qu'en pensez vous?

André 62

ben tu vois tu viens de lire la section "Purge oxygen from the keg (optional)" du document a toto sans meme comprendre l'anglais, sauf que vu le volume gazeux qui reste dans ton fut 14L le optional devient required

[andre]

Bonjour

Coïncidence , car en deuxième langue j'ai fait musique!
Je pense même à faire une bulle en plastique( bâche de protection transparente pour travaux peinture), qui emprisonnerait le fut vide, la bière améliorée et la bouteille de Co2
Cette bâche posée au plus juste sur l'ensemble.
En réalisant deux entrées pour les bras (étanches)genre couveuse pour bébé et une petite sortie sur la partie haute, j'enverrai le Co2 dans le fut vide par le dessus pour vider le contenu d'air et pour gonfler cette bulle, je laisse échapper du Co2 pendant 1 minute pour faire l'échange de gaz oxygène azote contre co2, ensuite je transvase mon breuvage dans le fut à rabords et je ferme celui ci.
est-ce la bonne solution?
Le Co2 est il plus dense que l'air?
André 62

[The Submarine Captain]

Oui, le CO2 est plus lourd que l'air, et aura naturellement tendance à former une couverture sur le liquide, si on ne provoque pas de turbulences.

[andre]

Bonjour

[color=darkblue][size=18]La mousse revient[/size][/color]

L'air doit remonter tout doucement !

Pour colorer en marron clair, je me souviens que ma tante pour colorer son bouillon faisait fondre un sucre avec un tison chauffé au rouge , le sucre placé sur une écumoire tombait dans le bouillon et le colorait en descendant
C'était l'époque des cuisinières à charbon
Le procédé doit être valable pour faire de la bière brune

Andre62

[andre]

Bonsoir

TOTO A RAISON
La mousse revient en force
J'ai coupé le groupe réfrigérant il y a 48 heures, la bière au premier tirage ce qui est dans le tuyau, présente une mousse abondante
deuxième verre pareil
Je fais un test demain en baissant la température( mise en marche du groupe) espère avoir la même qualité , ensuite je m'amuse à faire des couleurs et goûts maison
Comme base j'emploie des bières de chez ald.. 0.67 e le litre marque Allemande titrant 4.9°.
Je n'ai pas encore le virus de la fabrication complète à l'aide de picos

Merci pour vos conseils André