Le forum dédié au brassage amateur de la bière

[Stéphane]

Hello !
Mon brassin au fleur de sureau étant toujours sur la touche, va falloir que je gère les stock... J'ai encore 3 boîtes à brasser, une Grand Cru, une Ambiorix dont moulte recettes trainent ici et là (merci !), et ... Une Abbaye !!

Et c'est surtout celle-ci qui m'intéresse !! C'est-à-dire, avec quoi la brasser !
Je pensais simplement au sucre candy, mais après avoir découvert l'extrait de malt, je me dis que ce serait une bonne chose, pour trouver une bière bien "consistante" !

Mais lequel ? De quel couleur veuille-je dire, afin de garder une brune, bien brune ! Et la levure ? Ou s'il y a d'autres sugestions...

Car j'adore la brune, surtout l'hiver, et elle aura ainsi le temps de maturer (?) d'ici là...
Stéphane

[Le nain brasseur]

Hello !

Je pensais simplement au sucre candy, mais après avoir découvert l'extrait de malt, je me dis que ce serait une bonne chose, pour trouver une bière bien "consistante" !

Mais lequel ? De quel couleur veuille-je dire, afin de garder une brune, bien brune ! Et la levure ? Ou s'il y a d'autres sugestions...

Car j'adore la brune, surtout l'hiver, et elle aura ainsi le temps de maturer (?) d'ici là...
Stéphane

Pour ce qui est de l'extrait de malt dans l'abbaye, tu peux mettre un peu de brun et du blond, enfin si tu veux vraiment une bière bien brune mets que du brun dans ce cas ...
Le sucre candy aussi peut etre marrant

La levure tu peux la remplacer par une safale S04, celle du kit de base fonctionne bien aussi.

maturer (?) ==> mûrir

[Stéphane]

Ok, merci pour ces précisions ! Vais voir selon la commande à passer, ce que je vais ajouter...

Pour les levures, ou se trouve la "règle" ou les textes à lire qui permettent de savoir laquelle utiliser avec une blonde, une brune... J'ai cru comprendre qu'il y avait des nuances (en dehors des fermentations haute et basses, ou j'ai rien compris...)
Stéphane

[Great White]

pour les levures, j'eu entendu dire que les smackpacks liquides étaient plutôt sympas.
Si tu dois acheter du malt, demande un peu de ces levures liquides en plus.