Le forum dédié au brassage amateur de la bière

[funkconnection]

J'ai utilisé pour mes deux premiers brassins de la safale S-04 car j'avais entendu que des louanges sur cette levure.

Problème : ajourd'hui j'ai voulu commander du malt via mon magazin chez brouwland mais ils ne seront livré que le 25 août. J'ai donc commandé mon malt chez un autre fournisseur mais il n'avait pas de levure Safale . il m'en a proposdé une autre que j'ai déjà oublié.

Il me reste une Safale T-53 de ma précédente commande : hors j'envisage de faire une blonde (une vrai avec rien que du malt pils) et une brune. Pour ceux qu'ils ont déjà utilisé, pour laquelle me conseillerez-vous d'utiliser la T-53?
Et est-ce miux pour une bière de 6% alc. (mes premiers brassins) ou puis-je tenter un brassin plus alcoolisé 8% alc. avec la t-53?

[Jean-Luc]

existe pas la T53. si tu veux parler de la t58, elle convient pour a peu pres toutes sortes d'Ales un peu spéciales, un peu épicées...

"Un homme qui ne s'intéresse pas à la bière qu'il boit ne s'intéresse sûrement pas au pain qu'il mange."
Michael Jackson

[Leszczynski]

Voilà la fiche de la T-58

DCL Yeast
SafBrew Specialty Ale
T-58

Ale yeast
Flocculation : Low

Apparent attenuation : High=75 ; Low=70
Optimum fermentation temperature : 18.33°C

Flavors : spicey,peppery flavors 65-75F
Comments :Specialty Beers

Voilà...