Bonjour à tous,
Il y a un truc que je ne pige pas au niveau de la quantité d'eau...
J'ai pris un kit Beverius et un Doppelbock.
Sur le carton d'emballage, il est marqué "préparation pour 20 litres". Soit...
Dans la notice, "Qté d'eau d'empatage 19l", puis rincez jusqu'à obtenir environ 25l. Donc il faut utiliser 6l pour le rincage...
Donc les 5 l d'écart, ca va partir en évaporation lors de l'ébullition ??? Et au final on va bien avoir 20l ?
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Quantité d'eau dans les kits tout grain
5 messages • Page 1 sur 1
Quantité d'eau dans les kits tout grain
de Frederic FEVE le 09 Mai 2007 8:31
Fais le ou ne le fais pas, essayer ne veut rien dire.
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Frederic FEVE - Apprenti
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Re: Quantité d'eau dans les kits tout grain
de françois O le 09 Mai 2007 8:44
c'est exacteement ça , on perd au moins 5 litres en évaporation et 5 litres dans les dreches au moment du lavage
donc si tu veux obtenir 20 litres , il faut mettre en oeuvre 30 litres
(en résumé )
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françois - ochsf
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françois O - Brasseur
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2 cuves cylindroconiques 5O litres et 75 litres
cuves plastiques 120 litres
plus 2 pompes .... en attendant
Re: Quantité d'eau dans les kits tout grain
de Gérard HARBONNIER le 09 Mai 2007 11:25
Je suis toujours étonné de la quantité d'eau qui part à l'ébullition.
J'ai brassé ce WE un recette perso (ale brune) et je n'ai récupéré que 18 litres alors que j'étais parti de 24 litres après filtration, donc environ 5 l d'évaporation et 1 l de perte avec le houblonnage.
Densité 1.06, j'ai laissé comme ça, et maintenant ça glougloute bien. La bière sera plus forte !!!
J'ai brassé ce WE un recette perso (ale brune) et je n'ai récupéré que 18 litres alors que j'étais parti de 24 litres après filtration, donc environ 5 l d'évaporation et 1 l de perte avec le houblonnage.
Densité 1.06, j'ai laissé comme ça, et maintenant ça glougloute bien. La bière sera plus forte !!!
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Gérard HARBONNIER - Assistant
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Re: Quantité d'eau dans les kits tout grain
de alex73 le 09 Mai 2007 11:55
he oui, moi je compte 20 bon %
ensuite, tu peux toujours ajuster ta densité avec de l'eau ou du moût, beersmith te calcule ça très bien
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photos du brassam II le retour: http://alex.rubod.free.fr/retour.html
Mes recettes: http://alex.rubod.free.fr/recettes.html
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alex73 - Maître Brasseur
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Re: Quantité d'eau dans les kits tout grain
de Frederic FEVE le 09 Mai 2007 14:53
Ok, merci de vos réponses... Je ne pensais pas du tout qu'autant d'eau puisse s'évaporer pendant la cuisson... J'aurais dit maxi un litre...
Fais le ou ne le fais pas, essayer ne veut rien dire.
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Frederic FEVE - Apprenti
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