salut tout le monde...
je voudrais faire une biere a la châtaigne. je veux incorporer de la farine ou des brisures de chataignes dans mon empâtage mais je ne sais pas du tout en quelle quantité... quelqu un aurait il une recette ? help !!!!
jul
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Le forum dédié au brassage amateur de la bière
rousse a la châtaigne
7 messages • Page 1 sur 1
rousse a la châtaigne
de jul montréal le 08 Mai 2007 18:24
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Re: rousse a la châtaigne
de Daniel le 08 Mai 2007 18:53
Bonjour au Québécois C'est toujours un plaisir d'avoir des cousins du Québéc sur le site
Je ne doute pas qu'une recette va suivre
Je ne doute pas qu'une recette va suivre
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Daniel - Maître Brasseur
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Re: rousse a la châtaigne
de jul montréal le 09 Mai 2007 15:21
pas vraiment québécois... plutôt auvergnat ! Mais en tout habitant du Québec 
! pas de soucis pour la recette... je patiente...
! pas de soucis pour la recette... je patiente...- jul montréal
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Re: rousse a la châtaigne
de BenLock le 16 Mai 2007 16:40
Petit Up pour ce sujet 
Perso, j'adore la Pietra et j'aimerais bien aussi faire une petite bière aux chataîgnes un de ces 4 !
J'ai déjà trouvé de la farine de chataigne, mais j'ai aucune idée des doses à mettre... De plus, j'en suis encore au stade des kits...
Perso, j'adore la Pietra et j'aimerais bien aussi faire une petite bière aux chataîgnes un de ces 4 !
J'ai déjà trouvé de la farine de chataigne, mais j'ai aucune idée des doses à mettre... De plus, j'en suis encore au stade des kits...
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BenLock - Brasseur
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Re: rousse a la châtaigne
de guillaume le 16 Mai 2007 18:29
la farine ça risque pas de compliquer la filtration?
je me demandais si de la confiture de chataigne conviendrait?
je me demandais si de la confiture de chataigne conviendrait?
- guillaume
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Re: rousse a la châtaigne
de BenLock le 17 Mai 2007 9:31
Effectivement, je ne sais pas comment ça se passe pour la filtration, mais toutes les bières à la chataigne que j'ai pu voir et boire, étaient à base de farine de chataignes...
Pour info, la plus récente était la "Castagnor", une bière Bio pas terrible où le goût de la chataigne était relativement peu présent malgré l'utilisation de 20% de farine de chataigne dans la recette...
Pour info, la plus récente était la "Castagnor", une bière Bio pas terrible où le goût de la chataigne était relativement peu présent malgré l'utilisation de 20% de farine de chataigne dans la recette...
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BenLock - Brasseur
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Re: rousse a la châtaigne
de jul montréal le 17 Mai 2007 18:05
la pietra est aussi faite avec de la farine a l empâtage... peut être utilisent ils des brisures de châtaigne pour favoriser la filtration... reste le probleme de la quantité. si il ny a pas beaucoup de goût avec 20 %, je vais tenter d en mettre une bonne dose !
mais le brassin nest pas prévu avant une quinzaine de jours... je vais continuer de chercher des infos...
je vous tiens au courant !
mais le brassin nest pas prévu avant une quinzaine de jours... je vais continuer de chercher des infos...
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