Bonjour,
J'ai fait un kit John Bull Pilsner. 1 semaine à 21-22°, soutirage, 2 semaines à 8-10°, puis une semaine en bouteille à 21-22° avant la cave à 14°.
Certaines bouteilles sont gazeuses, d'autres pas du tout...
Là je pige plus !!! Toute la série vient du même brassin, elles sont bouchées de la même manière, stockées au même endroit...
Comment se fait-il que la fermentation en bouteille se fasse dans certaines et pas dans d'autres ???? Propreté des bouteilles ? Pourtant toutes nettoyées au Chemi OXY.
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Fermentation en bouteilles différente ???
10 messages • Page 1 sur 1
Fermentation en bouteilles différente ???
de Frederic FEVE le 27 Avr 2007 10:52
Fais le ou ne le fais pas, essayer ne veut rien dire.
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Frederic FEVE - Apprenti
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Re: Fermentation en bouteilles différente ???
de 63lolo le 27 Avr 2007 11:02
Bouchées ou capsulées ?
Btlles identiques ?
Btlles identiques ?
Lolo 
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63lolo - Maître Brasseur
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Re: Fermentation en bouteilles différente ???
de Frederic FEVE le 27 Avr 2007 11:29
Bouteilles de champagne, bouchées avec des bouchons plastique + muselets
Fais le ou ne le fais pas, essayer ne veut rien dire.
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Frederic FEVE - Apprenti
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Re: Fermentation en bouteilles différente ???
de brasseriemontoise le 27 Avr 2007 11:35
Ton sucre ajouté a t-il bien été homogénéisé dans l'ensemble de ta tourie ou as-tu ajouté du sucre dans chaque bouteille ?
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Re: Fermentation en bouteilles différente ???
de Frederic FEVE le 27 Avr 2007 11:54
J'ai effectivement sucré chaque bouteille indépendamment.
J'avais utilisé ce procédé pour mon premier kit, une Brewferm Gold, pas eu de soucis, toutes étaient bien gazeuses.
J'avais utilisé ce procédé pour mon premier kit, une Brewferm Gold, pas eu de soucis, toutes étaient bien gazeuses.
Fais le ou ne le fais pas, essayer ne veut rien dire.
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Frederic FEVE - Apprenti
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Re: Fermentation en bouteilles différente ???
de xavier 07 le 27 Avr 2007 11:57
A ta place je remettrais les bouteilles au chaud,c'est un peu juste 1 semaine de refermentation souvent.
Le blog de la Micro brasserie L'Agrivoise: http://lagrivoise.blogspot.com
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xavier 07 - Maître Brasseur
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Fermentation en futs plastiques et conditionnement en soda Kegs pour conso dans Kegerator
Re: Fermentation en bouteilles différente ???
de Frederic FEVE le 27 Avr 2007 13:36
xavier 07 a écrit:A ta place je remettrais les bouteilles au chaud,c'est un peu juste 1 semaine de refermentation souvent.
Et tu conseillerais combien ?
Fais le ou ne le fais pas, essayer ne veut rien dire.
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Frederic FEVE - Apprenti
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Re: Fermentation en bouteilles différente ???
de xavier 07 le 27 Avr 2007 13:47
Je laisse toujours 2 semaines.
Le blog de la Micro brasserie L'Agrivoise: http://lagrivoise.blogspot.com
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xavier 07 - Maître Brasseur
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Re: Fermentation en bouteilles différente ???
de BenLock le 27 Avr 2007 14:00
Effectivement, ça devrait arranger un peu les choses de remettre un peu au chaud tes bouteilles.
Mais c'est vrai que pour être sûr que le sucre soit répartit de manière homogène, je préfère mélanger tout le sucre d'un coup dans un fût propre.
De plus, je pense que ça permet aussi d'avoir un taux de levures assez homogène pour chaque bouteille.
Est ce que tout simplement tes bouteilles où la carbonation est ok ne seraient pas les dernières que tu as remplis ? (donc avec plus de levures vu que c'était le fond du fût...)
Je pense que ça peut jouer aussi si tu as une levure comme la S-04 qui flocule beaucoup et qui a parfois du mal pour refermenter en bouteille...
Mais c'est vrai que pour être sûr que le sucre soit répartit de manière homogène, je préfère mélanger tout le sucre d'un coup dans un fût propre.
De plus, je pense que ça permet aussi d'avoir un taux de levures assez homogène pour chaque bouteille.
Est ce que tout simplement tes bouteilles où la carbonation est ok ne seraient pas les dernières que tu as remplis ? (donc avec plus de levures vu que c'était le fond du fût...)
Je pense que ça peut jouer aussi si tu as une levure comme la S-04 qui flocule beaucoup et qui a parfois du mal pour refermenter en bouteille...
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BenLock - Brasseur
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Re: Fermentation en bouteilles différente ???
de Frederic FEVE le 21 Mai 2007 10:53
BenLock a écrit:Est ce que tout simplement tes bouteilles où la carbonation est ok ne seraient pas les dernières que tu as remplis ? (donc avec plus de levures vu que c'était le fond du fût...)
Je t'avouerai que je ne les ai pas numérotées...
Mais c'est effectivement une bonne idée à explorer.Fais le ou ne le fais pas, essayer ne veut rien dire.
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Frederic FEVE - Apprenti
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