Un bon truc pour concasser sans moulin : le choc thermique.
Suffit de congeler les grains à -30°C puis les passer au four à 60°C pendant 15mn pour obtenir un grain parfaitement éclaté et une enveloppe intacte !!!
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Concassage thermique
8 messages • Page 1 sur 1
Concassage thermique
de fisherman le 01 Avr 2007 18:50
- fisherman
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Re: Concassage thermique
de mickey99 le 01 Avr 2007 20:31
oulaaaaaa !
T'as vraiment essayé ça ou c'est un poisson ?
T'as vraiment essayé ça ou c'est un poisson ?
Le houblon, c'est bon !
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mickey99 - Brasseur
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Re: Concassage thermique
de fisherman le 01 Avr 2007 20:59
essaye ! 
"Trouvez pas qu'il y a une drôle d'odeur ?"
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Re: Concassage thermique
de Mitch le 02 Avr 2007 21:10
et tu brasse aussi bien???
t'a tjs autant d'enzyme???
et le meme rendement en sucre fermentissible???
Si j'ai le temps v essayer de faire ca et de comparé les rendements et le pouvoir diastasique (activité des amylases) au labo de mon école
t'a tjs autant d'enzyme???
et le meme rendement en sucre fermentissible???
Si j'ai le temps v essayer de faire ca et de comparé les rendements et le pouvoir diastasique (activité des amylases) au labo de mon école
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Re: Concassage thermique
de Jean-Luc le 02 Avr 2007 21:33
lol !!! avec un petit fumet de poisson çà doit pas etre degueu non plus !
mais sait on jamais !
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BRASSAM 2008 : Merci à tous !
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Re: Concassage thermique
de Oliv le 02 Avr 2007 22:47
Je veux voir les sources bibliographiques
"Aaaah, la la la la, on n'a pas des vies facile, hein, quand même !"
Jacques Trouvé
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Oliv - Brasseur
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Re: Concassage thermique
de mickey99 le 02 Avr 2007 22:56
On a déjà vu des trucs bizarres sur ce forum...alors.... 
Le houblon, c'est bon !
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mickey99 - Brasseur
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