Le forum dédié au brassage amateur de la bière

[boris]

je ne vais pas entrer dans les détails, mais il y a deux types d'inox ( même trois en fait)

Et pourquoi pas ?

En tous cas, moi ca m'intéresse. J'aime m'instruire !

Si tu peu m'expliquer par mail, mon adresse est ci dessous.

Boris

[PVE]

Est-ce qu'ils sont tous bons pour brasser ?

[Edouard le mini brasseur]

mais est-ce qu'il faut mettre en contact tout le cul de la cuve avec la plaque?
Car sur la cuve matière (je prendrais un fût de bière) le fond n'est pas plat et je passerais le tuyau dans le vide entre la plaque et le fond, est-que s'il n'y a qu'une petite partie ca chauffe quand meme
et je pense que l'induction ca ne chauffe pas que le fond (comme le gaz)mais toute la partie conductrice(comme un bain marie chauffe la cuve en contact de l'eau bouillante)pour faire chauffer plus vite le liquide dans toute la cuve(pas qu'au fond)
shéma plaque induction

[Cede]

Il vaudrait mieux coller le récipient sur la plaque sinon ca ne va pas faire grand chose à mon avis. Je n'ai jamais vu une casserole chauffer si elle n'était pas collée sur la plaque et même la plaque s'arrête si j'enlève la casserole...

[Edouard le mini brasseur]

Mais l'induction je pense que c un cas particulier...
si quelqu'un connait le fonctionnemenrt de l'induction ca m'aiderais beaucoup!!

[particules]

Tu en sauras un peu plus là :
http://www.journaldunet.com/science/tec ... tion.shtml

[Edouard le mini brasseur]

donc, plus une surface conductrice est en contact avec la plaque plus ca chauffe?? mon shéma ne fonctionneras pas donc?

[papiknacki]

En fait pour que l'induction fonctionne il faut que le métal soit ferrique, c'est à dire qu'il contienne du fer... Donc ça marche avec la fonte, l'acier et l'inox.
en revanche il faut que le fond de la cuve soit en contact avec ta plaque, à distance ça ne marche pas.

C'est très efficace en cuisine car la montée en température est extremement rapide et qu'il n'y a pas de pertes de chaleur, puisque c'est en fait le fond de la casserole qui chauffe, et pas la plaque.
pour la brasserie je suis pas certain que soit applicable, la puissance électrique nécessaire sera sans doute assez énorme...

[63lolo]

la puissance électrique nécessaire sera sans doute assez énorme...

Je confirme.
Par contre l'intérêt de l'induction c'est qu'il n'y pas d'inertie ni de temps de réponse, c'est immédiat.