Le forum dédié au brassage amateur de la bière

[63lolo]

Ok merci de c'te info.

[particules]

le meilleur filtre à cassure reste le.. houblon!
ça marche du tonerre de dieu.

J’ai testé ce système hier, j’ai utiliser une passoire inox à fond plat provenant de notre batterie de cuisine "A.*.*." (pas de pub), résultat impeccable toute la cassure reste colée dans le houblon et en plus la jouissance de cette odeur de houblon qui vient titiller les narines.


De plus le moût tombe en pluie dans la cuve de fermentation en s’oxygénant, c’est tout bénéfice pour nos petites levures.
Merci Leyon de l’information.

A+ Roland

[63lolo]

J'avais pas percuté, comme quoi une photo c'est plus parlant (paradoxal non ?)
En revanche, sur un message, il y avait un passage qui parlait du risque de l'oxygénation du moût chaud :
http://www.brassageamateur.com/forum/pt ... c&start=20

[particules]

Salut Lolo,

Ce n’est plus un moût chaud ici, je suis en phase de transvasement dans le fermenteur, liquide refroidit à 20° C. A ce stade de la fabrication, il faut oxygéner le moût pour favoriser le développement des levures.

A+ Roland

[63lolo]

A la d'accord.

[faeva]

Essayer de mettre plutôt les épices (et le houblon arömatique) pendant la garde juste après le premier soutirage.
L'alcool aide l'extraction des parfums et il n'y a quasiment plus de fermentation (celle-ci entraîne les huiles essentielles en-dehors de la cuve), l'avantage est qu'il y a encore des levures et leurs enzymes qui aide l'extraction des parfums.
En tous cas félicitations pour ton matériel, il est superbe.

Alexandre

[63lolo]

Damned
Leyon parlait de filtre à cassure... pas de dry hoping.
Je crois que je vais aller m'en chercher une.

[particules]

Moi je m'envoie encore un clone de triple Karmeliet ( plein de corps et de longueur).
Allez santé.

Tu la déguste déjà, la mienne est au frigos, elle sera mise en bouteilles demain seulement.

[63lolo]

Je ne me souviens plus trop des dates.
Après la primaire, elle a du avoir seulement 1 semaine de froid (j'avais besoin d'un seau).
La carbonation a du être réalisée en 4-5 jours (là c'était optimisé à coté du conduit de cheminée).
J'en ai testé 2. Hop nickel.
Habillage etiquette+ collerette 80 cannettes tout le dimanche matin (je crois que c'était il y a 2 semaines).
Dans la foulée à la cave.
Elle ne ressemble pas beaucoup à de la TK, mais c'est un genre qui me plait bien.
Samedi soir dernier avec du foie gras, un mariage qui m'a laissé sur le c.
On a tjs été habitué à associer le fg avec du Sauternes ou un liquoreux.
Les deux amertumes des produits s'associent, s'entrelacent pour arriver sur la pointe finale d'orange de la TK qui la trouve son conjoint dans la gelée au porto. En plus comme elle a bcp de corps, il n'y a pas d'anormalité d'association de texture avec le fg.
Un ravissement.
J'étais le premier surpris mais ô combien heureux.