Salut
Quelles sont les signes visibles(couleur, odeur, etc..., qui ne trompent pas, que l'on est sure, je n'irais pas par quatre chemins, j'irais droit au but), que le brassin est infecté.
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Signes d'infection
9 messages • Page 1 sur 1
Signes d'infection
de wantpat le 02 Fév 2007 14:46
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Re: Signes d'infection
de 63lolo le 02 Fév 2007 14:55
Question interessante et cela serait bien que ceux à qui c'est déjà arrivé donnent une réponse ou un début de réponse sur la source du mal.
Lolo 
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63lolo - Maître Brasseur
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Re: Signes d'infection
de stouf le 02 Fév 2007 16:41
difficile a décrire avec précision. c'est vrai qu'un échantillon de photos montrant les diverses infections seraient interessant. on a tendance a montrer nos réussites mais rarement nos echecs qui sont partie du quotidien du brasseur.
stouf
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Re: Signes d'infection
de philo le 02 Fév 2007 16:47
Souvent t'as une descente d'acidité (et de DF), du genre tu finis à 1,003 et le goût est plus ou moins acide; Des fois c'est pas imbuvable 
Re: Signes d'infection
de sorg le 02 Fév 2007 17:15
Brrutch a écrit:Quelques indications dans la version en ligne du bouquin dePalmer (en anglais).
Et en plus, c'est drôle!
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Re: Signes d'infection
de libertluc le 02 Fév 2007 19:44
Si a la surface de ton ex bière tu vois un voile blanc type toile d'areignée laiteuse et que en plus ca pue c'est vraiment mais alors vraiment pas bon signe 
Il faut rendre à la nature ce que nous lui avons emprunté
Re: Signes d'infection
de The Submarine Captain le 03 Fév 2007 2:07
Il y a des odeurs typiques de bières contaminées : soufre, vinaigre, chou-fleur, légumes cuits, fromage. Seules ou en combinaison, et généralement ça se retrouve au palais...
Aimer la bière n'a jamais empêché d'avoir du goût.
- The Submarine Captain
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