Le forum dédié au brassage amateur de la bière

[philo]

J'ai utilisé le rapport 1

on peut considérer que le grain retient son poids en liquide, avec un ratio de 1 et un rinçage mini, qu'est-ce qui te reste ?

[faeva]

Plusieurs rinçage mini, afin d'augmenter le rendement pour le calcul voir :
http://www.bieremaison.be/index.php?mod ... t=1&id=150

Alexandre

[Gérard HARBONNIER]

Pour ajouter mon grain de sel, ou plutôt d'orge, dans la discussion, je dirais que pour mon dernier brassin j'avais essayé le rapport 1.5/1, et puis le mout a attaché, donc j'ai rajouté de l'eau pour faciliter la cuisson, et j'ai fini sur 2 à 2.5/1.

J'au quand même eu la densité visée de 1.056, mais évidemment je n'en suis pas encore à faire de la bière pour décaper les sols !!!

[dany06hd]

je rejoins lapinot en page 1:
à mon avis il vaut mieux avoir une quantité plus faible de malt par rapport à l'eau et laisser bien reposer les dresches pour qu'elles filtrent correctement. après quoi le rinçage pourrait même être facultatif (après une éventuelle deuxième filtration?).
par ex. pour schematiser: si on perd 1L de jus concentré c'est plus ennuyeux qui si on perd 1l de flotte...
c'est un débat sans fin, car ça dépend pour beaucoup des techniques de mouture, de filtration, du type de céréales, du matériel et techiques utilisés...sans compter les convictions personnelles (justes ou fausses)...donc ce n'est qu'un avis qui vaut ce qu'il vaut.
le debat pourrait être le suivant:
on veut se compliquer la vie pour gagner quelques %, ou on veut s'emm.rder le moins possible...
la vérité doit être quelque part par là: entre les deux ?...