Le forum dédié au brassage amateur de la bière

[olivierpicard]

les levures ne se reproduisent pas, mais se divisent

Et plus elles se divisent, plus elles se multiplient !

[leyon]

Comme dis Leyon, le levures se divissent pour se reproduirent. Il n'y a donc pas d'échange du génome. Par contre, il peut y avoir une mutation qui peut au file du temps devenir dominante et changer les caractéristiques de la levure. C'est ce qui arrive pour certaines brasserie qui ont une levures spécifiques en les passant de primaires en primaires.

JP

absolument!

note: j'admire vraiment ta pico, bravo.

[Zolt]

Bon je reviens a l'assaut avec mes levures! J'ai pas trouvé de sources francaises mais je pense que c'est assez éloquent sur cet article non?

http://en.wikipedia.org/wiki/Mating_of_yeast

[titemousse]

salut a tous voila je sort se post car j'ai utiliser cette levure

j'ai mis ma levure en oeuvre vendredi derniers pour info DI 1071

mardi il y a eu une baisse significative des glouglous (baisse de la fréquence)
presque un glouglou a l heure

suite a une prise de densité je lis 1046 je me suis dis que c était encore bcp trop j ai donc réoxygene le moult en secouant le seau ai je bien fait??? je suis pas sure...........

en tous cas les glou glou sont repartie quasiment aussitôt 5 minute après avoir reposer le barboteur..... normale ?????

ce matin encore une baisse de la frequence j ai pas encore eu le temps de prendre la densite

ma question est a quelle moment passer en secondaire ????

primaire vraiment fini 0 glouglou heure ?????

merci a bientôt arnaud

[Christophe Pichon]

je ne suis pas biologiste, mais j'ai un gros doute...
...les levures ne se reproduisent pas, mais se divisent

il n'y a donc pas à mon sens d'échange de matos génétique possible.
mais encore une fois, ma formation en biochimie s'arrête avec mes études secondaires.

note: ceci m'a quand même été confirmé par un ami chimiste

Vrai et faux:
Il existe de cycle dit haploïde et diploïde chez la levure . Afin de revenir au cycle diploïde , il y a fusion de deux individus a et alpha donc réorganisation du matériel génétique. Le cycle diploide se déroule lors de la croissance en milieu favorable, l'haploide lors de l'appauvrissement du milieu.

Christophe biologiste endocrinologue