Le forum dédié au brassage amateur de la bière

[Popof]

Bonjour,
Alors voilà,j'ai fais une premium lager au miel de fleurs, et pendant l'ébulition, j'ai houblonné avec du houblon sauvage (12 min avant la fin de l'ébu)....j'ai mis 30g mais je ne le sens pas vraiment....faut dire aussi que les parfums du miels sont tres présents...

Comment savoir si mon houblon et amérisant ou plutot aromatique ? En ai-je mis assé ? aurrai-je dû le laisser plus longtemps ?

Merci

[Oliv]

30 pendant 12 minutes c'est beaucoup trop pas assez. Surtout si c'est un aromatique. Enfin la premium lager (c'est le kit Munton's ?) est normalement déjà un peu houblonnée. Mais en général c'est 30g pendant 60 à 90 minutes pour les amérisants.

[Popof]

Bon ben voilà qui est dit !!! j'avais peur de trop charger
Oui c'est de Muntons. Je saurrai quoi faire pour le prochain brassin...
En tt cas merci pour tes lumières

[leyon]

Bonjour,
Alors voilà,j'ai fais une premium lager au miel de fleurs, et pendant l'ébulition, j'ai houblonné avec du houblon sauvage (12 min avant la fin de l'ébu)....j'ai mis 30g mais je ne le sens pas vraiment....faut dire aussi que les parfums du miels sont tres présents...

Comment savoir si mon houblon et amérisant ou plutot aromatique ? En ai-je mis assé ? aurrai-je dû le laisser plus longtemps ?

Merci

tous les houblons sont ET aromatique ET amérisant.
le tout, c'est de connaître la proportion de chacune des qualités et là c'est.... difficile avec du houblon sauvage. Je partirais du principe qu'il tourne autour de 5 pour ne pas trop tomber à côté dans un sens ou dans l'autre.

c'est pas scientifique, mais c'est histoire d'éviter de sucrer ton mout avec du 100G/10L s'uil fait du 9% ou l'inverse.