Le forum dédié au brassage amateur de la bière

[fifon]

bonjour à tous
Voilà, me suis brassé 30 litres d'une Milk Stout bien fumée et tout se passe bien à part l'explosion du thermomètre (hors casserole) pendant le brassin. 2 semaines de fermentation assez vigoureuse etc.
A la mise en bouteille avec l'adjonction du sucre dans 1 litre de moût, la température du local était alors de 16 C, puis elle a chuté lamentablement à 5 C faute de chauffage. 4 semaines après la mise en bouteille, le gaz n'est toujours pas apparu, malgré une hausse de la température du local.
Est-il encore temps d'entreposer mes caisses à environ 15 C pour relancer la fermentation?? Pour une fois que le goût y était, pas une bulle.

[alex73]

Ben oui, tu places tes bouteilles pendant 2 semaines à 20 °C et hop

[belgiumguy]

Je pense aussi que ca ne devrait poser aucun probleme en dehors d'un impact eventuel sur le gout.

Un petit conseil. Trouve un petit recoin bien ferme chez toi et place y un petit chauffage electrique avec thermostat. Ca ne coute pas cher et c'est toujours mieux aue de rater une biere de temps en temps. Chez moi, j'ai ferme et isole le recoin en dessous des escaliers. C'est parfait.

[mickey99]

J'ai déjà eu le même problème et 1 bonne semaine à température ambiante (20-22°) et tout est réparé !!!