Le forum dédié au brassage amateur de la bière

[muntjac]

Je me pose une question au sujet de la production de CO2 en bouteille.
La refermentation en bouteille a l'avantage d'être assez simple, mais je trouve que le dépot au fond de la bouteille est tjs un peu pénible pour servir. En effet le dernier servi n'a jamais une bière vraiment limpide et on est tjs obligés de refaire une petite explication à qui sert ou transporte la bière de manière trop brutale.
Est-ce que quelques personnes ont déjà pensé à carbonater artificiellement leur bière ? Ont-ils essayé ?
L'idée me vienbt des machines courantes en allemagne pour faire de l'eau gazeuse à partir de l'eau plate.

J'ai quelques idées en tête :
- je pense qu'il doit exister des cartouches de CO2 qu'on peut ouvrir et fermet comme on veut et sur lesquelles on peut adapter un tuyau.
- Dans ce cas on pourrait par ex. transvaser la bière après la secondaire dans un seau type brouwland avec robinet et injetcter le CO2 par dit robinet... Et après on met normalement en bouteille.

Je serais intéressé par votre avis.

[Julien]

Salut

Quoique etant un amateur de bières refermentés en bouteilles ( ha le plaisir boire la levure à la fin de la dégustation, le plaisir de les voire évoler, ect...)

Le risque d'embouteiller de la bière pétilliante est de la dégazer... pour l'éviter il existe du matériel adéquat

Utilisez ce pistolet tireuse à contre pression avec le fût à pression "soda-keg" pour remplir vos bouteilles avec de la bière, du cidre, du vin mousseux, ... sans dépôt. Robinet spécial à 3 voies = facile à l´usage. Construction solide et ingénieuse. Livré complet avec tuyaux.

La bière est rendu petilliante par injection de C02 ou refermentation dans le fût et ensuite soutiré

Fonctionnement d'une soutireuse à contre pression:
1) injection de C02 pour augmenter la pression dans la bouteille
2) Injection de la bière (qui reste petilliante)

Mais cette soutireuse, soda keg (fût), CO2,... coutent cher...
et tu risques d'oxyder ta bière: l'oxygene introduit lors du soutirage ne sera pas consomé par des levures de refermentation... donc la bière risque de ne pas bien se conserver...

(il existe un video anglophone qui montre la procédure, mais j'ai plus l'adresse)


julien