Hello!
après que vous ayez filtré (ici, filtre du rastaman), et avant le rincage des drêches, combien de mout récupérez-vous? en admettant 15 L d'eau à l'empattage, dois-je récuperer 15L après filtration??
c'est une petite question, qui je crois a son importance, parce que j'ai l'impression que mes drêches "retiennent" trop d'eau...
merci bien!
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quantité de mout récupéré après filtration? (je flippe!)
9 messages • Page 1 sur 1
quantité de mout récupéré après filtration? (je flippe!)
de poule le 03 Jan 2007 16:41
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poule - Arpette
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Re: quantité de mout récupéré après filtration? (je flippe!)
de alex73 le 03 Jan 2007 16:48
1 litre / Kg de malt environ
La bière est la preuve que Dieu nous aime et veut que nous soyons heureux. "Benjamin Franklin"
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alex73 - Maître Brasseur
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Re: quantité de mout récupéré après filtration? (je flippe!)
de poule le 03 Jan 2007 16:52
merci! merci beaucoup de ta réponse raîde, je flippais vraiment (premier brassin tout grain, premier brassin tout court d'ailleurs!)
sinon je crois qu'il est un peu trouble j'espere qu'a la fermentation il décantera...
bonne journée!
sinon je crois qu'il est un peu trouble j'espere qu'a la fermentation il décantera...
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poule - Arpette
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Re: quantité de mout récupéré après filtration? (je flippe!)
de alex73 le 03 Jan 2007 16:54
Pas de soucis, au début c'est comme du lait et à la fin, de l'eau de source 
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alex73 - Maître Brasseur
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Re: quantité de mout récupéré après filtration? (je flippe!)
de norandais le 03 Jan 2007 23:27
brassin # 16, pour 6 kg de malt j'ai utilisé 38 litres d'eau au total, pour obtenir 20 litres de mout. Je vais perdre du liquide en transferrant du primaire au secondaire, et encore en embouteillant. 28 litres d'eau me donneront 52 bouteilles de 330 ml, soit 17.15 litres. De quoi horrifier n'importe quel ingénieur de procédé.
Plus on rince, plus on augmente l'efficacité de l'extraction, mais évidement on perd de la densité. Bien sur on peut faire bouillir pour réduire le volume, mais c'est long....
A grande échelle, on peut faire du contre-lavage (i.e. mettre en pate avec des solutions faibles en sucre, donc les sucres ne sont jamais jetté), utiliser l'osmose inversé...
Plus on rince, plus on augmente l'efficacité de l'extraction, mais évidement on perd de la densité. Bien sur on peut faire bouillir pour réduire le volume, mais c'est long....
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norandais - Apprenti
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Re: quantité de mout récupéré après filtration? (je flippe!)
de papiknacki le 05 Jan 2007 20:46
Dernier brassin : 7 KG de malt, 22 l d'eau d'empatage, 16 litre de rinçage...
Au final 29 litres de bières...
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- papiknacki
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Re: quantité de mout récupéré après filtration? (je flippe!)
de leyon le 05 Jan 2007 21:23
en Belgique, on apprend dès l'école primaire aux enfants que pour 1L de bière, il faut 10L d'eau (pas de panique, c'est nettoyageS compris)
je me demande si les écolos boivent de la bière...
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c'est pas parce qu'on fait la bière comme la soupe, qu'il faut y mettre les mêmes ingrédients
Re: quantité de mout récupéré après filtration? (je flippe!)
de muntjac le 05 Jan 2007 23:09
papiknacki a écrit:Dernier brassin : 7 KG de malt, 22 l d'eau d'empatage, 16 litre de rinçage...
Au final 29 litres de bières...
Mais tu fais sans doute bouillir avec le couvercle
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