Le forum dédié au brassage amateur de la bière

[jeangab]

j'ai choisi l'infusion, car c'est la methode traditionnelle par ici. (et en plus, c'est le plus simple).
ce qui a peser aussi dans le choix, est que je ne brasse que des ales.
apres plusieur essais en multipalier, je me suis vite rendu compte que le mono etait encore plus simple, tout en donnant d'aussi bon resultat (le type de malt y est pour quelque chose, les malt allemand ne sont pas conseillé pour ce type de brassage).
ce type de construction (cuve matiere non chauffé) evite d'avoir des probleme de caramelisation sous le faux fond (probleme que gwen a recontré, il est obliger de recirculer pendant les chauffes)
christian a basé sa pico sur la mienne, il a donc repris le meme type de brassage.

[brewdusud]

Je veux pas dire de bétize mais est il pinterressant d'effectuer un multi palier par l'addition succésive de différente quantité d'eau à différente température?
Biensur en calculant les températures de l'eau ajouter pour obtenir un bon palier.

[jeangab]

oui, c'est tout a fait possible, bien que monter plus d'un palier eloigné de 10° soit a peu pres le maximum si on ne veut pas trop dilué le brassin.