Le forum dédié au brassage amateur de la bière

[arutuf]

Bonjour
Quelqu’un peut il me renseigner S-V-P
Est il possible de mesurer la teneur en alcool
a)D'une bière ,d'un liquide autre que la bière ou il y a eu une fermentation (sucre-thé-eau-céréales)
Je possède un alcoomètre de Gay-Lussac,mais je crois qu’il ne fonctionne que dans l’alcool pure ou dilué d’eau et un densimètre à 3 échelles densité-sucre g/l- alcool potensiel .
Mes questions sont probablement bébêtes ,mais je n’en sort pas
arutuf

[Jean-Luc]

généralement on se base sur la différence de densité entre le début et la fin de fermentation pour calculer le volume de sucre transformé.

lire simplement la densité finale d'un liquide ne suffit pas pour déterminer son taux d'alcool.

pour cela il faut procéder à une distillation il me semble...

[brasseriemontoise]

Il existe de petit capilaire utilisant les propriété de tension supérficielle du liquide pour mesurer la teneur en alcool. On l'utilisise surtout pour les vin. Si on veut l'utiliser pour la bière, il faut d'abort enlever le CO2.

http://www.brouwland.com/shop/product.a ... nt=10&dt=6

JP

[leyon]

très comique, le commentaire du vendeur lui-même:

"Moeilijker afleesbaar en minder nauwkeurig"
signifiant: difficilement lisible, moins précis.

enfin: on ne pourra pas dire qu'ils soient malhonnêtes, les Brouwlandois...
...ces belges m'étonneront toujours (hmmm...)

[brasseriemontoise]

la ref 013.039.3 est plus précise... c'est ce que j'utilise.

[63lolo]

Exact parceque si il y 2° en % de possibilité d'écart en vol, c'est comme si on ne mesurait pas.

[arutuf]

Je remercie
63lolo,brasseriemontoise,leyon,jean-luc
De m'avoir répondu
arutuf