Le forum dédié au brassage amateur de la bière

[Christophe Pichon]

phénomène qui se produit quand on ajoute l'Irish Moche (comme Kate mais en pas pareil).

Surtout que , si j'ai bien compris les potins, dans le cas de Kate Moche, ce sont les alcanoïdes qui fixent!

Christphe, paparazzo

[xavier 07]

Bon,on dépoussière le sujet et on relance,approfondi et insufle un nouveau souffle??

[Christophe Pichon]

Oui Xavier!

Une personne l'aurait elle expérimenté récemment?

Christophe, stant by

[xavier 07]

J'ai expérimenté une fois le mash hopping et franchement j'ai rien senti du tout mais je pense refaire l'expérience sous peu car j'aimerai voir réelement si on trouve quelque chose de différent et ma première expérience ne m'a pas convaincu

[Christophe Pichon]

Xavier,

Quand tu dis ne rien avoir senti , c'est au niveau différence entre le procés classique et le Mash Hopping? ou au niveau amertume?

Christophe

[xavier 07]

Pas au niveau amertume mais au niveau arome /saveur du houblon,rien de frappant en tout cas
Aujourd'hui une bière de noel avec du Tettnang en FWH

[dany06hd]

pour tous ceux qui ne le pratiquent pas encore, je ne peux que recommender la méthode du houblonnage précoce (first wort hopping);
cela fait plusieurs brassins que je l'expérimente, et c'est vraiment très intéressant.
les arômes de houblon sont magnifiés, et la complexité florale très développée.
de plus, contrairement à ce qui est souvent recommandé, j'ai utilisé des amérisants avec grand succès.
ça apporte vraiment un plus quel que soit le type de houblon utilisé, dans la mesure ou le dosage est correct d'une part, et que l'ajout se fait au bon moment.
en ce qui me concerne, j'en mets juste après le rinçage (en moyenne 10 à 20 gr selon qu'il soit amérisant ou aromatique).
le calcul d'IBU est des plus aisés avec un logiciel.

[dany06hd]

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c'est de l'humour du genre de celui qui t'a valu quelques remontrances ???

[dany06hd]

c'est un avis parmi tant d'autres...de plus le gars dit qu'il le fait quand même...!????
il n'y a qu'une variété de houblon testée (pellets ? cônes ? ...) , et une seule recette... il y a tellement de facteurs qui entrent en jeu qu'on ne connaît/maîtrise pas...pour ma part je suis satisfait de cette méthode.
l'as tu essayée au moins ou c'est juste pour parler de choses que tu ne connais pas en te servant du discours des autres sans aucune certitude ni vérification ???

[dany06hd]

ça reste un avis, et s'il a pu se tromper pendant aussi longtemps ça peut recommencer........................................
en ce qui me concerne,subjective ou pas, j'y trouve une amélioration...?!?