Oliv a écrit:phénomène qui se produit quand on ajoute l'Irish Moche (comme Kate mais en pas pareil).
Surtout que , si j'ai bien compris les potins, dans le cas de Kate Moche, ce sont les alcanoïdes qui fixent!
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First Wort Hopping Vs Mash hopping
Re: FWH Vs Mash hopping
de Christophe Pichon le 11 Déc 2006 6:58
Surtout que , si j'ai bien compris les potins, dans le cas de Kate Moche, ce sont les alcanoïdes qui fixent!
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Re: FWH Vs Mash hopping
de xavier 07 le 07 Oct 2007 8:50
Bon,on dépoussière le sujet et on relance,approfondi et insufle un nouveau souffle??
-
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Re: FWH Vs Mash hopping
de Christophe Pichon le 09 Oct 2007 9:24
Oui Xavier!
Une personne l'aurait elle expérimenté récemment?
Christophe, stant by
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Re: FWH Vs Mash hopping
de xavier 07 le 09 Oct 2007 9:33
J'ai expérimenté une fois le mash hopping et franchement j'ai rien senti du tout mais je pense refaire l'expérience sous peu car j'aimerai voir réelement si on trouve quelque chose de différent et ma première expérience ne m'a pas convaincu 
-
xavier 07 - Maître Brasseur
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Re: FWH Vs Mash hopping
de Christophe Pichon le 09 Oct 2007 10:19
Xavier,
Quand tu dis ne rien avoir senti , c'est au niveau différence entre le procés classique et le Mash Hopping? ou au niveau amertume?
Christophe
Quand tu dis ne rien avoir senti , c'est au niveau différence entre le procés classique et le Mash Hopping? ou au niveau amertume?
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Re: FWH Vs Mash hopping
de xavier 07 le 09 Oct 2007 11:44
Pas au niveau amertume mais au niveau arome /saveur du houblon,rien de frappant en tout cas 
Aujourd'hui une bière de noel avec du Tettnang en FWH
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xavier 07 - Maître Brasseur
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Re: First Wort Hopping Vs Mash hopping
de dany06hd le 12 Oct 2008 11:52
pour tous ceux qui ne le pratiquent pas encore, je ne peux que recommender la méthode du houblonnage précoce (first wort hopping);
cela fait plusieurs brassins que je l'expérimente, et c'est vraiment très intéressant.
les arômes de houblon sont magnifiés, et la complexité florale très développée.
de plus, contrairement à ce qui est souvent recommandé, j'ai utilisé des amérisants avec grand succès.
ça apporte vraiment un plus quel que soit le type de houblon utilisé, dans la mesure ou le dosage est correct d'une part, et que l'ajout se fait au bon moment.
en ce qui me concerne, j'en mets juste après le rinçage (en moyenne 10 à 20 gr selon qu'il soit amérisant ou aromatique).
le calcul d'IBU est des plus aisés avec un logiciel.
cela fait plusieurs brassins que je l'expérimente, et c'est vraiment très intéressant.
les arômes de houblon sont magnifiés, et la complexité florale très développée.
de plus, contrairement à ce qui est souvent recommandé, j'ai utilisé des amérisants avec grand succès.
ça apporte vraiment un plus quel que soit le type de houblon utilisé, dans la mesure ou le dosage est correct d'une part, et que l'ajout se fait au bon moment.
en ce qui me concerne, j'en mets juste après le rinçage (en moyenne 10 à 20 gr selon qu'il soit amérisant ou aromatique).
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l'effet "père noël" : tant qu'on y croit, il existe...!
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Re: First Wort Hopping Vs Mash hopping
de eudes le 12 Oct 2008 12:54
c'est dans la tete...voir les pages 29 a 37 de ce document ...
- eudes
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Re: First Wort Hopping Vs Mash hopping
de dany06hd le 12 Oct 2008 13:49
??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
c'est de l'humour du genre de celui qui t'a valu quelques remontrances ???
c'est de l'humour du genre de celui qui t'a valu quelques remontrances ???
l'effet "père noël" : tant qu'on y croit, il existe...!
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Re: First Wort Hopping Vs Mash hopping
de eudes le 12 Oct 2008 13:53
http://www.beertown.org/events/hbc/presentations/DennyConn.pdf
il manquait le lien...
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