Salut !
Quand j'ai vu ton post, je me suis vite mis à rechercher ma doc sur le houblon, car je pense avoir exactement ce que tu cherches.
Le premier doc qui devrait t'être utile est une table des pourcentages d'extraction des acides alpha en fonction du temps d'ébulltion et de la densité du moult.
Sachant que IBU = Masse de Houblon x pourc. acides alpha x taux d'extraction / Volume * 1000
Le lien est le suivant :
http://realbeer.com/hops/research.html
--> avec ce calcul, on retrouve à peu près les résultats de beertools.
Egalement un excellent doc sur les aspects aromatiques des différents houblons, en français. Il existe sans doute mieux, mais pour moi c'est excellent. Je viens d'ailleurs de découvrir les autres rubriques, sur le malt par exemple qui sont intéressantes.
http://pages.videotron.com/burpp/
Bonne lecture!
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L'IBU augmente avec la densite?
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Re: Taux IBU en fonction du volume
de leyon le 24 Nov 2006 13:35
c'est la page que j'utilise.
je confirme, c'est "ok"
je confirme, c'est "ok"
c'est pas parce qu'on fait la bière comme la soupe, qu'il faut y mettre les mêmes ingrédients
Re: Taux IBU en fonction du volume
de djavet le 24 Nov 2006 14:16
Super grand merci!
Dom
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