Le forum dédié au brassage amateur de la bière

[dude]

Salut les brasseurs,
Je suis en train de préparer le programme de mon prochain jour de brassage (samedi en huit).

A l'affiche :
une BIERE de type LAGER à partir du KIT

COOPERS BAVARIAN STYLE LAGER

Ingrédients :
kit sirop houblonné : 1.7 kg
eau
Extrait de malt en poudre : 1.5 kg
Levure : Safeale, Basse fermentation

Quantité prévue : 23 litres

J'ai juste un doute quant à la quantité d'extrait de malt en poudre à ajouter pour 23 litres ? avec 1.5 kg, suis-je bon ?

Le mode d'emploi est flou et sur le site web de coopers ils parlent d' "enhancer coopers" a la place du sucre.

Qu'en pensez-vous ?
Quelqu'un as-t'il une idée d'amélioration à me soumettre ?

Merci et bon w-end déjà.

Dude

[yoda]

Dans le mode d'emploi, il donne surement une quantité de sucre à ajouter... Tu fais ce chiffre x 1.25 et tu obtiens ta quantité d'extrait de malt à ajouter...

Bonne chance

[dude]

Justement, dnas le mode d'emploi je ne sais pas si c'est la quantité pour 12 ou 23 litres ?

en général pour une bière type lager, qelle est la quantité de sucre que vous ajouté pour 23 litres ?

[Francislaremote]

Comme il parle d'extrait en poudre, c'est pas 1 pour 1 ? Et 1,25 pour 1 dans le cas du liquide ? Ou le contraire ? *mélange tout d'un coup*

Je regarderai le simard que je rentre, y a peut être une recette qui peut t'aider.

[dude]

merci d'avance...

bon ap'

[yoda]

Non, en effet, c'est bien dans le cas d'extrait sec que tu fais 1.25...

Mais pour ce qui en est de la quantité de bière à brasser, ils indiquent qu'avec une conserve tu peux faire 60 "Stubies", soit bouteilles de 33cl. Donc 20 litres.

A+

[Francislaremote]

Alors, les recettes basiques à partir de kit dans le simard pour 20 à 23 litres :
1,5kg à 1,8kg : extrait de malt houblonné
500ml de sucre
175ml de sucre à l'embouteillage
DI : 1032
DF : 1004
=> 4%

Sinon il y a une recette : Lager allemande (sans sucre) pour 20litres :
3kg : extrait de malt houblonné
175ml de sucre à l'embouteillage
DI : 1044
DF : 1012
=> 4,7%

Je sais pas à quel point s'est applicable à ton extrait mais à priori il semble que 1,5kg d'extrait en plus du kit soit suffisant si on compare avec la 2ème recette.
Peut être que quelqu'un ici a déjà brasser avec ce kit et pourra mieux te renseigner. Et bon week end à toi aussi

[dude]

Merci pour la recette,
SUPER !
je vais appliquer cela.
Bonne journée à tous.