Le forum dédié au brassage amateur de la bière

[northman]

j'ai bien compris que la méthode de brassage préconisée dans les kits n'était suivie par aucun de vous, mais personne ne dit pourquoi.
quel est le problème?

[yoda]

PARCE QUE

En fait, je ne le sais pas vraiment, si ce n'est certains points :

- Moi j'aime bien quand il y a quelque chose à faire... Cela donne plus de plaisir à la dégustation.

- Améliorer la recette est bien plus amusant et bon pour la fiereté personnelle. (Ajout d'extrait de malt, de houblon aromatique).

- En plus, ça sent le brassage dans toute la cuisine. J'ai l'impression d'avoir conquis le territoire de ma femme...

- Finalement, ce sont les premiers gestes et expériences qui nous mènent au tout grain. Viviement le mien...

Il est vrai que ce n'est pas nécessaire de faire bouillir durant trop de temps... En effet, sans ajout de houblon ou d'extrait de malt ou autre, tu peux suivre la recette. Mais faire bouillir un peu permet de stériliser tout tes ingrédients.

Pour info :

Autre règle perso, j'ai toujours fait bouillir le mout avant la primaire, histoire de le désinfecter et de provoquer un précipité d'albumine (je crois) que je laisse dans la casserole. C'est une étape peu obligatoire et surtout contraignante puisque qu'il faut refroidir le plus vite possible l'ensemble, mais je pense que le gout s'en trouve encore amélioré.

Même le livre de JP Simard "comment faire de la bonne bière chez sois" conseil de faire bouillir le moût... c'est dire.

Bons brassins

[Etienne]

Les kits ne sont pas bons. Enfin pas à mon goût. Je suis assez vite passé à de l'extrait de malt en poudre + houblon en cônes. C'est vraiment moi qui choisis mes ingrédients et qui construis ma bière. Le kit c'est intéressant la toute première fois seulement, juste pour constater à quel point ça peut être facile. Ma technique n'est vraiment pas bcp plus difficile...

[mickey99]

Pour mon cas perso, "brasser" des kits m'a permis de démarrer à moindre frais, de gérer les fermentations, et à l'occasion de boire un bon coup.
Je trouve que certains kits sont honorables niveau gout.... c'est une première étape indispensable (je pense)

Quant à la recette donnée avec la petite boite....jette la ! et fouille le forum pour trouver les trucs qui amélioreront ta bibine...

[Sigma]

Faire bouillir le mout est aussi utile pour faire evaporer les reste de clore present souvent (enfin pas tellement en suisse) dans l'eau du robinet.

Comme l'eau que tu met dans ta cuve, met la au tout début que tu commence a preparer ta mixture, sa permettra de faire evaporer le clore.

(avis personnel).