Le forum dédié au brassage amateur de la bière

[The Submarine Captain]

Rahhhrgggg.. le sorbet à la bière... miammmm

Et à l'azote liquide, tu as un refroidissement très rapide, donc la formation de tous petits cristaux. C'est d'un crémeux redoutable, même sans matière grasse (on est partis sur un mélange bière-moût chaud-sucre)...

J'ai fait goûter le résultat aux dames de la brigade de cuisine, très intéressées par le principe (elles en avaient entendu parler en même temps que d'Hervé This et de la cuisine moléculaire)... mais la première réaction que j'ai eue était "mais vous pensez pas qu'avec un peu de crème en plus... ?"

Sacrée civilisation du gueuleton, ce Jûrâh Lîbre, quînd mêêême... déjà que le menu était clairement politiquement chargé avec un paquet de plats à la viande de sanglier.

[Johns]

J'avais même pas fait le lien, mais c'est vrai qu'on a "bouffé du sanglier"...

Et quand y s'agit de bouffe, nous on rigole plus.

D'ailleurs ce week-end, c'est la St-Martin, la grande fête du cochon. On va de nouveau s'en mettre plein la panse...

Gelée, Boudin, Atriaux, Saucisses, Rôtis, Choucroute, et plus encore...

Que du bonheur!!!

Johns

[The Submarine Captain]

... et ça se finit avec des meringues à la crème, une Saint-Martin, non ?

Amusez-vous bien, alors !

Pour le coup de "bouffer du sanglier", ça m'a effectivement intrigué, alors j'ai posé la question, naïvement. Pas de réponse directe, mais certains regards rigiolards en disaient long.

Sacrés Taîgnons !

[djavet]

Et moi qui suis végétarien!
Paraît qu'il y avait de la lasagne au bon légumes du Jura...

Dom

[Johns]

Paraît qu'il y avait de la lasagne au bon légumes du Jura...

J'ai vu ça sur la carte, on pense à tout, même aux mangeurs de salades

Pour l'histoire, le "sanglier", c'est l'emblème du groupe pro-bernois, concurrent du groupe bélier. Donc manger du sanglier, c'est manger du pro-bernois.

Je sais, on est un peu puéril dans le Jura...

Johns

[djavet]

Mais c'est pour ça que j'aime ce pays et ma femme

Dom

[The Submarine Captain]

Et hop, on remonte ce fil pour signaler que cette année (2007), le brassin public de la BFM a lieu le 3 novembre, avec une "before" le 2 au soir.

L'invit' est à télécharger là : http://www.brasseriebfm.ch/images/bfm_cartebrassin07_web.pdf

A+

Laurent

[Berthe]

Ca devient la tradition, lorsque les feuilles tombent, le Brassin public de la BFM refait son apparition! La cuvée 2008 se déroulera le vendredi 31 octobre et le samedi 1er novembre avec un programme alléchant, comme d'habitude...

L'invitation se trouve ici: http://www.brasseriebfm.ch/images/carte_brassin_11.pdf

Je suis en train de prévoir une petite virée là-haut avec quelques-uns des brasseurs de Bure, certainement le samedi matin ou après-midi. Au plaisir de vous y retrouver peut-être!

A+
Bertrand

[The Submarine Captain]

J'y serai.