Le forum dédié au brassage amateur de la bière

[Vince]

Hey

Combien de temps je peux garder un pied de cuve avant inoculation? Et dans quelles conditions de température? Parce que là j'en ai un tout prêt mais j'ai pas le temps de brasser tout de suite, encore un ou deux petits tafs à faire sur ma cuve...
C'est foutu ou pas??

[Christophe Pichon]

Bonjour Vince,

Veux tu dire que tu as "éclaté" ton sachet et qu'il est gonflé , sous pression?

Tu peux conserver tes levures à + 4° en milieu liquide 3 à 4 semaines sans soucis. Je te conseille cependant de les faire redémarrer 48 h avant , en milieu liquide, bien aérè, à + 20 °C

Christophe, sur le départ

[Vince]

eh non si s'en était là... J'ai mélangé le tout dans un demi-litre de mout stérile et ça fait déjà deux jours...

[Christophe Pichon]

Je ne comprends pas très bien , Vince.

Veux tu dire que tu as ouvert le paquet , sans l'éclater et que tu as versé les levures dans un moût stérile?

Au fait , quelle souche?

Christophe, banquier ... de levure

[Vince]

Excuse j'ai pas été très clair:

C'est la 1084 je crois (irish ale).

Il y environ 3 semaines j'ai eclaté le paquet de levure pensant avoir le temps de brasser avant de partir en vacances. Le paquet a bien gonflé, il était prêt moins de 48h après (je l'ai acheté en juin). Je l'ai mis au frigo (sur tes conseils dans un autre post ).

Et là j'ai fais samedi dernier un mini brassin d'un demi litre que j'ai inoculé samedi en fin d'aprèm. Je pensais avoir le temps de brasser cette semaine mais on m'a rajouter des heures supp au taf et donc je suis dans la merde avec mon pied tout prêt mais sans brassin, marrant non
Le hic c'est que je repars en vacances vendredi 1er pour 15 jours d'où ma question sur les possibilités de garder un pied de cuve tout prêt...

Bon au pire j'ai perdu 5 euros c'est pas la mort mais si y'a moyen de le conserver dans un bocal stérile, au congèle ou au frigo...

[Christophe Pichon]

Non, tu peux le conserver à + 4 °C.

Ne pas congeler!!

Tu le redémarreras pour ton brassin.

Christophe

[Vince]

super, merci pour tes réponses rapides je peux partir sans soucis.
Je vais tout de suite le mettre à +4°.
Pour le redémarrer suffit-il de le mettre à temérature ambiante ou y'a une manip à faire?

Merci encore

[Christophe Pichon]

Vince, tu remets ton minibrassin à température ambiante et agite de temps en temps pour réoxygéner le milieu ( le mieux est encore d'agiter en continu ) .

Christophe, agitateur