Le forum dédié au brassage amateur de la bière

[wantpat]

Salut,
Que donne la levure de boulanger, pour la bière?

[francois V]

tu peut essayer, cela te donnera une boisson fermentée, à voir au niveau alcool, car dès que tu ateint une certain degré, cette levure ne s'ait plus travailller

François

[Christophe Pichon]

Bonjour,

Je te déconseille la levure de boulager pour fermenter tes brassins. Même s'il s'agit de la même espéce , elle ne te donnera pas une bière aux qualités organoleptiques acceptables.

Par contre , je fais du bon pain avec mes levures à bière.

Christophe, au four et au brassin

[balthus]

Si tu sais pas avoir de la levure pour biere, essaye tjrs d'en recupérer d'une bouteille de biere spéciale avec bcp de fond, style duvel ou autre.

Perso, j'ai une fois fait une stupide expérience (avant d'avoir qq notions sur la fermentation):
une bouteille de Bon Secours, avec un bon fond de levure restant, une bonne dose de sucre et de l'eau. Puis j'ai laissé ca trainer dans ma cuisine. Au bout de qq jours, j'ai ouvert la bouteille pour voir... La cata, j'ai eu du bol qu'elle ne m'aie pas explosé a la tronche.
La bouteille etait avec une ouverture mecanique, style bouteille de lait. La pression etait tellement forte, qu'a l'ouverture, le bouchon est parti au plafond....

Sur le forum, y'en a un aussi qui a eu je crois une dame jeanne qui a explosé dans sa cave car le barboteur etait bouché...
Bref, tjrs faire gaffe a la pression engendrée par la fermentation

[wantpat]

D'accord, je laisse tomber.
Je me doutais bien que c'était pas une bonne idée.
Je vais essayer la récupération en bouteille.
Merci.

[yoda]

Hello,

Je me demandais comment récupérer la levure de mon brassin ( je suis en train de brasser à l'aide d'un kit ).

En effet, ma douce moitié fait du bon pain et je trouvais que c'était une idée de recette...

Merci

[Jean-Luc]

cherche un peu sur le forum, il y a deja des habitués de panification a base de levure de bière. (christophe pichon par ex. pour ne pas le nommer)