Bonjour,
Me rapportant à un post débattu précédemment (que je n'ai plus retrouvé), je viens de croiser un article intéressant sur le récupérations des levures de bouteille.
enseignements:
- c'est possible
- quelle est la méthode
- on apprend que le dite "levure neutre" de ferment. en bouteille n'est en fait souvent rien d'autre que la levure de primaire.
-comment s'assurer facilement (relatif) de la pureté des levures ainsi isolées (méthode agar-agar/pétri)
link: http://www.byo.com/feature/810.html
BàV
Leyon




