Le forum dédié au brassage amateur de la bière

[benoit]

est ce que quelqu'un a déjà tenté de faire du maltage?
j'ai entendu parlé de matières toxiques qui peuvent se dégagé lors du touraillage, est ce que quelqu'un a plus de détail la dessus ?

benoit (en crise de masturbage intellectuelo-brassicole)

[Jean-Luc]

pas encore essayé,
mais je pense devoir m'y mettre bientot,
vu qu'on m'a fait cadeau de 100kg d'orge cru,
et que personne ne veut m'en débarasser...

tu as sans doute vu le séchoir maison
sur un stand au salon de st nicolas...

peut être qu'il y a qq infos à glaner de ce côté là mais je ne me rappelle plus du nom du type...

jgab doit le savoir vu qu'il etait en photo sur le stand !!!!

[jeangab]

ben non, je ne m'en souvient plus, ca remonte a loin ( pour tout dire, j'avais les cheveux court sur cette photo ).
pour le danger de cette affaire, ca avait été evoqué sur frbb

[Tof]

j'ai entendu parlé de matières toxiques qui peuvent se dégagé lors du touraillage, est ce que quelqu'un a plus de détail la dessus ?

Renseigne toi du côté des nitrosamines...

http://www.food-info.net/fr/qa/qa-saf78.htm

"In 1980, several European scientists detected dimethylnitrosamine in beer. The nitrosamine was not formed during the brewing process--it was formed by direct-fire drying of barley malt, an ingredient used in making beer." (http://lpi.oregonstate.edu/f-w00/nitrosamine.html)