Le forum dédié au brassage amateur de la bière

[jp_1726qc]

Je suis à ma premiere expérience de brassage de biere. J'ai commencé à partir d'un kit Brewhouse. Je suis maintenant rendu à la 2e semaine de secondaire et selon les instructions la bière devrait être prete à embouteillé. Mais voilà que j'ai un doute. Après la première semaine de secondaire la bière était devenu totalement translucide et il n' y avait pratiquement pas de bulle à la surface. Mais depuis 2 jours elle est redevenue trouble et bonne quantité de bulle remonte à la surface. Je me demande ci cela est normal et si je devrais la laisser encore un peu en secondaire.

[kevin_cinq_mars]

Tout dépend ... Si tu as une tourie de fermentation en verre, ça ne cause pas de problème de laisser fermenter un peu plus longtemps. Cependant, avec une cuve de fermentation secondaire en plastique, il est moins recommandé de dépasser le temps de fermentation secondaire indiqué (dumoins c'est ce que j'ai eu comme réponse dans un centre spécialisé de la région). Je n'ai jamais eu de problèmes avec ma bière en la laissant "trop longtemps" en fermentation secondaire. Pour ce qui est des bules : si tu procède par ajout de sucre juste avant l'embouteillage, ne t'inquiètes pas, c'Est normal que le dégagement de Co2 soit rendu minime après 2 semaine de fermentation secondaire. Si tu travailles par ajout de malt... alors la je ne sais pas! Pour ce qui est de la couleur, si le dépot est bien déposé au fond de ta tourie, la situation est normale... reste-t-il a voir si la recette a bien été respectée et le type de bière que tu fais (blanche, blonde, draught, pale ale, ale, brown ale...)

En espérant t'avoir répondu le mieu possible !

[jp_1726qc]

merci pour la réponse. j'utilise une tourie en verre et je rajoute du sucre avant l'embouteillage, je vais donc la laisser plus longtemps en secondaire. Alors j'espère bien réussir une belle petite blonde juste à temps pour l'été.