Bonjour a tous
J aimerai savoir si il est possible de remplacer le sucre par du miel lors de l embouteillage.
Merci d avance.
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Le forum dédié au brassage amateur de la bière
biere au miel bis
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biere au miel bis
de Dams le 17 Mar 2006 15:38
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Re: biere au miel bis
de toto le 17 Mar 2006 18:00
Hello,
Oui y a pas de problème. Mais faut faire bouillir le miel avant.
Il faut en mettre la même quantité que tu aurais mis de sucre.
en tout cas c'est ce que fait une brasserie près de chez moi pour faire sa bière au miel.
Bye toto
Oui y a pas de problème. Mais faut faire bouillir le miel avant.
Il faut en mettre la même quantité que tu aurais mis de sucre.
en tout cas c'est ce que fait une brasserie près de chez moi pour faire sa bière au miel.
Bye toto
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Re: biere au miel bis
de Dams le 17 Mar 2006 18:25
Merci de ta reponce et de ces précisions Toto . 
Dams
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Re: biere au miel bis
de Dams le 17 Mar 2006 18:26
Merci de ta reponce et de ces précisions Toto .
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Re: biere au miel bis
de Aed le 17 Mar 2006 18:33
on utilise du miel de plus en plus systématiquement pour la refermentation et il n'y a pas de soucis
5 min a 70° en bain marie ca suffit normalement pour éliminer les levures sauvages (j'utilise la même technique de desinfection pour la fabrication de mon hydromel)
5 min a 70° en bain marie ca suffit normalement pour éliminer les levures sauvages (j'utilise la même technique de desinfection pour la fabrication de mon hydromel)
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Re: biere au miel bis
de jackyp le 17 Mar 2006 18:41
Bouillir le miel ok, car il contient des levures naturelles, quant à la quantité, ce n'est pas pareil que le sucre, car le miel contient environ 20% d'eau, de mémoire 1Kg de sucre =1,4Kg de miel. Pour la fermentaion en bouteilles, j'ai déjà sucré avec 10ml de miel, le goût n'est pas perceptible.
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