Le forum dédié au brassage amateur de la bière

[surcouf]

Je désinfecte au métabisulfite mais je suis pas sûr de bien faire... et j'ai donc 4 questions:

1) quelles proportions exactes?

2) combien de temps de contact est nécessaire pour être efficace?

3) puis-je en préparer à l'avance; combien de jours ça reste efficace?

4) puis-je désinfecté tout mon matériel avec la même préparation ou dois-je renouvelé (le mélange "s'use"-t-il?)

Ouf

Oh, et temps qu'on y est : que pensez-vous de la Javel?


MERCI!

[Jean-Luc]

as tu regardé sur ton flacon ?
il me semble que toutes ces indications y sont présentées.

pour la javel çà marche bien, faut bien rincer évidemment, et de mémoire (suis pas trop fan de javel mais bon...) il faut utiliser avec de l'eau froide.

[françois O]

attention la javel
çar même si on rince abondamment
elle laisse des traces en profondeur
c'est une des raisons pour laquelle elle n'est pas utilisée en agro-alimentaire pour nettoyer et désinfecter les matériels aux contacts des produits
sinon le temps de contact des produits désinfectants ( metabisulfite par ex ) est tjs a peu près de 15 minutes (suffisant pour faire éclater les parois cellulaires des bactéries et surtout des spores (de levures ou moisissures indésirables )
il faut tjs après ca rincer abondamment ( ca ne veut pas dire remplir tout ) mais effectuer 3 rinçage successifs par exemple pour éviter d'avoir des résidus de produits chimiques
que nos palais gustatifs savent bien détecter
allez , bon nettoyage et désinfection

----Orthographe vérifiée par PHP et Aspell----

[Brasserie liégeoise]

Dur d'utiliser le metabi pendant 15 min ou alors ...quelles quantités d'eau utilisée!!! Pour désinfecter un refroidisseur ou des bacs troué à filtrer, c'est pas évident.

Mais peut être peut-on utiliser une solution metabi pour tout un brassin??

[surcouf]

Dans son vénérable ouvrage, Mr Simard nous propose d'utiliser environ
20 gr de métabisulfite / litre. Sur le sachet, Mr Brouwland propose 1 à 2 gr /litre. ? . Il y a un traitre parmi nous! Quelqu'un en veut à mon moût! Je veux qu'on me livre le coupable

[Gwenaël]

si je me souviens bien, à 10g/litre, le métabisulfite agit comme un produit assainissant. Dilué dans la bière à 1g/litre, il agit comme un stabilisant qui bloque la fermentation (tu m'étonnes).

Attention la tête.

A+

Gwen

[Brasserie liégeoise]

Sur le site brouwland, ils disent d'utiliser le metabisulfite avec un acide (genre chemipro acid vendu dans le même magasin).

Cela veut-il dire que le métabi n'est pas suffisant?
Quel est la composition de ce produit?