Le forum dédié au brassage amateur de la bière

[benoit]

exemple a ne pas suivre meme si le resultat etait pas trop mauvais...l'erreur de ce brassin est la quantité de malt de blé bcp trop importante ce qui fait que
1 ca mousse trop
2 il y a un depot trop enorme
3 c'est impossible a filtrer
4 la conversion n'est pas aidée...




c'est la belle lisse poire de la "laissez faire" second brassin de
notre petite brasse riz ame matrice ( et non néo ne l'a pas détruite)nommé ARDA

Ca ce passe un beau jour de mai on a recu nos ingrédients dans les
temps, les levures et notre houblons en cone (c'est quand mêle autre
chose que la nouriture pour lapin), on etait tout content, remI etait
passé pour notre premier brassin, nous avait pas mal expliqué le
comment du pourquoi, sûr d'être les meilleurs brasseurs du monde, la
fleur à la chope on a décidé de créer une Blanche...

on commence par une dégustation pis on commence

c'est la que ca ce complique...on trouve pas de recette,
kaselanetienne comme je l'ai déjà dis à ce moment là on était encore
sûr d'être les meilleurs brasseurs du monde...ON IMPROVISE en
mélangeant 3 recettes, un peu de bon sens et tout et tout, on
réflechit pas mal a l'épicage on décide, on tire à la courte paille
pour savoir qui va faire les courses d'appoint.

Bon la phase du broyage se passe plutot bien a priori, la phase
empatage pas trop mal, arrive le filtrage...AAAAAAAAAAAAAArgh pas loin
de 3h30 pour passer tous ca dans la bassine et encore on a bien
aidé...

evidemment ca a bien refroidis, je précise q'il est a ce moment pas
loin de 10 heures du soir, le vent soufle dehors les ampoules
clignotent et...ok j'arrete
on fait bouillir, on met les épices (poivres, cannelle, feuille
d'oranger, houblons) tiens en fais il est ou le houblon amerisant?
disparu vite une solution...et bien l'hallertau nous aservi
d'amerisant (on a qd même mis "l'amerisant" bien avant le reste des
épices je vous rassure)quand je dis que ca a ete une improvisation de
partout...bon jusque la tout va bien, les petits paquets de gazes
éclatent...même pas mal...ca veut dire un nouveau filtrage...

et c'est là que notre bière à gagné son nom...on verse dans la
passoire, et la le téléphone portable de Karl tombe dans le
brassin...argggh cette fois c'est sur on est vraiment pas des tres bon
brasseurs mais c'est pas grave, apres quelques secondes d'eclat de
rire on ce demande s'il faut refaire bouillir le brassin, on decide de
juste recuperer le portable qui clignotait de bonheur en fesant des
petites etincelles...c'etait emouvant

voila l'histoire de la "laissez faire" un bon moment de brassage
malgré les galères de filtrage (mais on a laissé faire) le portable
(mais SFR) les gazes qui explosent (laissont faire)très instructif,
très stressant et finalement on a bien ris c'est l'essentiel je crois
(après une bonnne bière)

pas de photos désolé et c'est un grand regret que j'ai...


les ingredients :

malt de blé 2kg
malt pilsen 500 g
canelle 1/3 de baton (mais qu'est ce que ca sens fort)
poivres le paquet
quelques feuilles d'oranger
hallertau 80 g (sans doute un peu léger on aurait pu mettre les 100 g)
et j'ai un trou par rapport au second houblon..c'etait opas du saaz
un telephone portable
des pellicules