Le forum dédié au brassage amateur de la bière

[sebastodiabolus]

J'ai trouvé la semaine dernière au cour d'une promenade champêtre du houblon sauvage, je l'ai fais séché et je comptai l'utiliser samedi en houblon amère pour brasser une brune.
Pensez vous que ça peu se faire ou que c'est un peu risqué ?



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[Céd]

Ah ! le houblon sauvage qu'on arrive pas à identifier !
Le problème c'est de trouver le bon dosage pour obtenir l'effet escompté.
Tu peux paire un essai, ça ne coute rien de faire un petit brassin de 5l et de voir le résultat.
J'avais fait une ambrée avec un houblon sauvage également, le résultat était satisfaisant. En fait j'en avas pas mis assez et l'amertume était subtile.
Voilà, donc, il faut essayer.
CéD

[Jean-Luc]

ca vaut le coup de tenter !
au nez, ou faire une tisane

[Daniel]

j'ai fais une tisane, d'un houblon sauvage l'amertume est bonne le parfum herbeux mais pas désagréable faut essayer et comparer

[soyerc]

Salut,

Les bords du Lot sont envahis de houblon sauvage, je me faisais une joie d'aller récolter début septembre.

Mais, dès que les cônes furent à maturité, mon enthousiasme est un peu retombé. Certes, cela sentait le houblon, mais, point vraiment de lupuline et je n'ai pas vraiment eu envie de récolter pour faire l'essai préférant continuer à faire confiance a mon fournisseur préféré !

Je vous joins une petite photo quand même !

Et avis aux amateurs, pour ceux qui voudraient s'y risquer, il faut venir en vacances dans le Lot début septembre !



Christophe

[sebastodiabolus]

J'ai donc fais une tisane avec le houblon sauvage et du golding de chez
brouwland, et bien le sauvage est plus parfumé et épicé (faut dire qu'il était frais).Il ressemble au houblon de christophe mais semble contenir pas mal de cette lupuline jaune.
J'ai donc fais un mélange 20g sauvage + 20g golding pour brasser 20l d'une porter.Mise en bouteille hier la bière est douce et légèrement houblonnée......... à mon goût ma fois.


Salut a tous

[Daniel]

J'ai moi aussi fais un brassin et utilisé mon houblon sauvage a 100/100, la bière fermente sa deuxième fermentation a 15° C
Jai fais un pain avec la levure de la première fermentation et le pain en a gardé un amer très marqué, ce qui présage une bonne bière bien houblonnée.
a suivre...