Le forum dédié au brassage amateur de la bière

[Christophe Pichon]

Elle n'était point fermée, mais voilà , grace à Xavier , j'ajoute la souche Wyeast 1318 London III.

Prochainement, je vous promets la liste compléte des souches et la rédaction d'un , court , article , sur comment procéder pour leur utilisation.

Christophe

[Jean-Luc]

chouette !!!!!! un nouvel article sur le portail BrassageAmateur.com !!!

çà me fait penser que j'ai un fond de bouteille lindeman's kriek, si çà intéresse...

çà me donnera l'occasion de faire mes premiers pas en récupération de levures !!!

[Pascal]

Je veux pas détruire tes rêves Jean-Luc, mais si c'est la première fois, à ta place, je commencerais par autre chose que la Lindeman's :
Elle contient au moins une souche de levures de bière Saccharomyces cerevisiae (sans doute du genre bières de blé) et en plus une ou plusieurs souches de :
- bactéries acide lactique : Pediococcus ou Lactobacillus
- levures lambics: brettanomyces
- autres ????

Alors pour la culture, c'est pas super simple, hein... Mais si tu te sens, Rock N Roll !!!!

En tout cas, grand merci à toi Christophe !

Pascal

On ne dit pas Condom mais Hermaphrodite

[Christophe Pichon]

Bonjour,

Je confirme les dires de Pascal...
Récement , un autre participant se posait la même question pour une lambic... Abandonnez l'idée.

Il ne s'agit pas , comme dans 99% des cas de mettre en culture une souche clonale, mais là plusieurs especes se cotoient ( bacéries, levures ) donc à part les isoler les unes des autres , puis reconstituer une population hétérogène.... Cela me semble peut réaliste.


Mais , pourquoi ne pas essayer!!


Christophe, éternel optimiste!

[Olivier]

Et j'espère bien qu'après l'article sur le forum, il y aura un stage pratique en Seine & Marne :wink:

Olivier, de retour

[Christophe Pichon]

Oui , après le théorie, un stage pratique suit , celui du résultat final...

Heureux de te voir de retour Olivier!

Christophe

[Pascal]

Qu'est-ce qui nous prouve que c'est bien Olivier ? Et pas un robot manipulé par un activiste anti-bière, amateur de beaujolais nouveau, pour nous chasser et nous éliminer un par un ?

Pascal

On ne dit pas Le massif central mais Le gros au milieu

[Jean-Luc]

c'est vrai çà, çà faisait un bail qu'on ne t'avait pas aperçu dans le coin...
j'espère pouvoir te débaucher pour la prochaine réunion sur Paris !!!
histoire qu'on soit au moins 3 !!!

[Cede]

J'avais posé la question a propos de la culture des levures et autres enzymes gloutons, mais j'ai trouvé une partie de la réponse sur brouw qui propose des levures bien distinctes.
Le jour ou j'ai monté la pico et trouvé un tonneau de 20 litres, je vais tenter.