Le forum dédié au brassage amateur de la bière

[Gérard HARBONNIER]

Qui peut me dire comment on fait une bière "sans alcool" du genre Buckler, qui est plutôt à taux d'alcool réduit

J'ai cherché sur le site, mais je n'ai pas trouvé la réponse !

Merci

[bernie]

Salut Gérard
Si cela te dit j'ai un sujet la dessus dans mon classeur sur le brassage amateur
Donne moi ton adresse par message privé et je te les envoies ( 3 feuilles )
a+

[Gérard HARBONNIER]

Salut Bernie,

C'est plus pour mon information que pour en faire, car après tout la bière c'est une boisson alcoolisée, même si elle ne l'est pas beaucoup !

Mon adresse : gerard.harbonnier+AROBAS+wanadoo+POINT+fr.

Merci.

[françois O]

le principe pour faire de la bière sans alcool est de la passer
sous vide car le vide abaisse le point d'ébullition del'alcool
et il suffit théoriquement de avec une bonbonne reliée a une pompe à vide ( les gens des labos connaissent bien ce principe )
de chauffer tres légèrement ( 35°C ) pour obgtenir une "ébulittion "
donc une évaporation de l'alcool
a toi de faire un essai avec un tuyau d'arrosage
donne nous des nouvellesde cet essai

[Gérard HARBONNIER]

OK, mais si on met sous vide, on enlève aussi le CO2 dissous, donc les bulles ?

[Gérard HARBONNIER]

OK, mais si on met sous vide, on enlève aussi le CO2 dissous, donc les bulles ?

[françois O]

tu fais cette opération avant la mise en bouteilles avec ta bière plate
ça n'empechera pas une prise de mousse , et un mini d'alcool d'environ 1 °C