Le forum dédié au brassage amateur de la bière

[Oliv]

Même si je ne suis que le 202ème, je me présente quand même.
Oliv, grand échalas parisien qui se tâte depuis de longues années à brasser lui-même (il aurait mieux fait de le faire plus tôt vu ce qu'il consomme !).

J'ai parcouru avec beaucoup d'intérêt ce forum qui éclaire beaucoup mon petit univers de buveur qui veut se lancer dans la production, j'ai déjà planifié mon achat chez brou***nd et tout le tintouin.
J'ai déjà une toute petite expérience d'hydromels buvables en brassin de 2,5L.
Il me manque malgré tout certaines notions :
IBU ? : j'ai cru comprendre qu'il s'agissait de "International Bitterness Unit". Comment ça se calcule ?
EBC : chez brouw***d ils donnent des malts à XX EBC. A quoi correspond cette valeur EBC ?
...
Serait-il possible de mettre en place une sorte de lexique qui compile toutes ces notions pour les profanes comme moi ?

Merci pour tous vos posts qui éclairent déjà beaucoup mon ambition et qui me décomplexent

Oliv

[Jean-Luc]

bonjour Oliv et bienvenue sur ce forum !!!
pour l'IBU il se calcule en fonction des houblons utilisés, leur quantité, et leur utilisation à différents moments du brassage.
en règle générale, le plus simple est d'utiliser un programme de brassage type beersmith, beertools.com, promash... qui se font un honneur d'avoir les meilleurs calculs.
sinon, jeangab a fait une version en ligne de calculateur :
http://biere.jg-laurent.com

pour l'EBC, c'est une unité de couleur concernant les malts.

à bientot sur Paris pour faire connaissance autour d'une chope !

[Oliv]

J'ai peut-être oublié de dire que j'étais biologiste, et que je connaissais les levures S. cerevisiae et S. pombe par de nombreux aspects mais pas ceux de la brasserie. Si vous avez des questions concernant la microbiologie je peux tenter d'y répondre.
Oliv