Le forum dédié au brassage amateur de la bière

[boss1267]

Bonsoir à tous,

Voilà j'ai brassé il y a pas mal de temps ma bière, 5-6 jours de primaire et +/-30 jours de secondaire pcq il y avait tjs un dégagement de CO2.
Donc je met mon sucre 7 g/litre et j'ai ouvert une bouteille après 5jours ça mousse pas des masse (dommage pcq le goût est super genre Palm - Vieux temps, si qqu'un connait).
La levure utilisée S04 c'est déposée assez vite au fond je trouve en formant qd on la retourne des genres de plaques contrairement aux autres bières j'ai brassé en bouteille ça forme comme un fond de sable (d'aspect).
Donc je me dis mes levures sont peut être mortes ou trop loin pour refermenter le sucre j'ai ajouté.
Donc solution faire une solution de levure et ajouter 0,2 0,3 ml par bouteille et re-capsuler.

Si qqu'un à une autre explication

@+
Pierre

[greforever]

pourtant 7 g par litre j trouve que c'est énorme... j'en mets 4 g par litre sans rajouter de levure a l embouteillage et j'ai un dégagement intensif de gaz...mais par contre la mousse a du mal a tenir dans le verre...

[boss1267]

Moi je met tjs 7 - 8g/l (c'est tjs une bonne mousse et une bière qui pétille bien) mais je met en bouteille à 15°C ça explique aussi.

Enfin içi je sèche je comprend pas pq ça ne va pas.
Si ça va pas je vais décapsuler remettre des levures et recapsuler . . .quel bonheur

Pierre

[Pascal]

7 jours ça me parait peu, c'est ce qu'il faut pour une bière type anglaise à 3 ou 4g /l, et encore. Attends deux semaines de plus et là tu pourras juger.

la S04 est très floculante et elle dépose bien au fond de la bouteille, en plaques comme tu dis, c'est qu'elle a bien floculé. Mon conseil, apprends à apprécier les bières anglaises au lieu des sodas

Pascal

On ne dit pas Défoncer mais Eclaircir

[boss1267]

Salut Pascal,

En effet ça flocule en plaque contrairement à la S33 et T58 que j'ai déjà testé aussi.

Bon je vais attendre mais la bière est déjà limpide par contre les autres brassins la bière devient limpide qd la refermentation touche à sa fin (plus de sucre fermentescibles)

Bon je vais t'écouter attendre 15 jours et voir

Merci
Pierre