Le forum dédié au brassage amateur de la bière

[djavet]

Je peux te répondre pour ta deuxième question.
Ayant fait plusieurs brassins avec les kit Brewferm. Je n'ai jamais eu de problème.
Voilà, maintenant ce qui est pratique c'est d'avoir un levure seche sous la main au cas ou par le plsu grand des hasards ta fermentation devrait s'arrêter, un petit coup de levure et hop ça repart.
Mais perso: jamais eu des problème! Des angoisse il est vrai, mais pas de problème.

Et pour ta première, je pense que ça va être difficile de garder une boîte ouverte sans perdre tout son arome, etc... Je ne la garderai pas.

Voilou j'espère que je pu t'aider.

A+, Dom

PS: Je vien de gouter la Grand Cru (mon premier brassin) que j'ai fait y a 2 mois dans le hamac... c'est magique: belle couleur, mousse, gout, bref la satisfaction de boire son propore produit!!!!

[woi]

Idem que Javet: je te conseille de ne pas garder un kit entammé et de ne pas modifier la levure, même si elle est perfectible, elle marche bien quand même.

Pour ce qui est de ta question sur le nombre de litres, tu as oublié de compter le litre contenu dans la boite !
Donc 8L d'eau et 1 de mout concentré.
Et ne rajoute pas 1L pour ne pas le perdre à l'embouteillage, tu vas tout diluer.

[marti]

perso, je trouve que 8° annoncé c'est un peu fort... si je rajoute un litre d'eau, je vais bien sur descendre le taux d'alcool, mais est ce que je ne risque pas d'avoir un "grand cru" un peu "délavé" ?

[woi]

Ben si, forcement.

L'alcool, c'est pas le plus important, ça doit venir en complement de la force des aromes à mon avis.
Sur une biere forte en goût, il est normal d'avoir un taux d'alcool de ce niveau.

En prime, les kits ont à mon avis une facheuse tendance à assecher la biere: a ne pas donner assez de corps par rapport au taux d'alcool.
Donc je deconseillerai de diluer.

D'ailleurs si tu fais un kit pour apprendre la fermentation, je te deconseille de toucher à quoi que ce soit. Tu brasses, tu goutes, et ensuite tu corriges la recette et tu rebrasse, tu regoutes, etc.

[djavet]

De plus je me permettrai la remarque suivant: je suis jamais arrivé ä la densité initial et final, toujours entre. Donc pour la question de % d'alc. j'ai toujours eu moins avec le Grand Cru et le Tarwebier de Brewferm.
Pourquoi? Je sais pas pourtant j'ai mis de l'extrait de malt en poudre à bonne dose... donc majoré à 125%. (le 160% est pour le liquide non?)

Si on suite la recette et que l'on remplace le sucre par de l'extrait en poudre, pourquoi on arrive pas à la densité initiale... et surtout finale? Hummm bonne question, mais la bien est bonne avec un % d'alc moindre. Mais je regrette un peu pour le Grand Cru, j'aurai bien aimé plus fort... je suis à 6.7%

Dom