philo a écrit:Maintenant, il ne s'agit plus de faire un bon produit, il est impératif de pouvoir le vendre. Face au marketing bulldozer des grosses brasseries, je pense qu'un projet centré essentiellement sur l'aspect produit (même de très grande qualité) est voué à l'échec. il faut voir plus loin
Pas d'accord. Certes le marketing est incontournable... même s'il ne s'agit que de faire simplement connaitre sa production, mais il ne faut pas comparer les démarches marketing des industriels et des micro brasseurs.
Si on caricature le marketing micro :
un bon produit, artisanal, local, pour un marché local, avec un fort ancrage dans le terroir.
En général çà se traduit par un nom à consonnance locale (patois, lieu dit, expression locale), parfois le recours à des produits locaux (orge, blé, épeautre, ...), complétés d'ajouts (fruits, chataigne, noix, genepi, myrtilles, etc...), une étiquette faisant largement référence à un lieu, une légende, un personnage local... et enfin très souvent une distribution très "territoriale" (autour de la brasserie) sur le modèle des anciennes brasseries, du temps où la bière ne supportaient pas les longs voyages et était donc distribuée localement.
Bref, un marketing à portée de n'importe quel brasseur un peu malin.
"Avant de boire, vois si c'est bain ou bière"
Jacob Delafon
