bonjours a tous,
j'en suis a mon second brassin, pour cela je souhaiterais brasser une stout mais je n'ai pas tous les ingrediants..
je voulais savoir s'il on peux remplacer un houblon amerisant par un autre en tenant compte des alpha (exemple 50g a 10%d'acide alpha a la place de 100g a 5%)? et s'il existe une equation si l'extraction des acides n'est pas lineaire
merci
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dosage du houblon
5 messages • Page 1 sur 1
Re : dosage du houblon
de xavier 07 le 12 Mar 2005 10:56
50 g de houblon à 10%=50*0.1=0.5g d'humulone
100g à 5%=0.5g d'humulone
Donc pareil(c'est a peu près aussi bete que ça)
Mais je pense qu'on peut compliquer l'affaire(ça serait trop bete de pouvoir faire simple)
En tout cas ma bible moi c'est Simard et il est plutot de bon conseil
100g à 5%=0.5g d'humulone
Donc pareil(c'est a peu près aussi bete que ça)
Mais je pense qu'on peut compliquer l'affaire(ça serait trop bete de pouvoir faire simple)
En tout cas ma bible moi c'est Simard et il est plutot de bon conseil
Le blog de la Micro brasserie L'Agrivoise: http://lagrivoise.blogspot.com
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xavier 07 - Maître Brasseur
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Fermentation en futs plastiques et conditionnement en soda Kegs pour conso dans Kegerator
Re: dosage du houblon
de Céd le 12 Mar 2005 11:06
Bonjour à toi,
Bon , et j'espère que d'autres sur ce forum me corrigeront si je dis des âneries, mais je pense bien que la quantité à utiliser est linéaire en fonction du taux d'acide alpha du houblon.
Pour une stout, le houblon habituel est le Brewer's Gold ou du Northern Brewer, mais tu peux utiliser autre chose tout en restant dans un houblon amérisant et non pas aromatique (éviter d'utiliser du Saaz par ex.).
Voilà,
bon brassin !
Céd, qui tente une Trappiste ce WE.
Bon , et j'espère que d'autres sur ce forum me corrigeront si je dis des âneries, mais je pense bien que la quantité à utiliser est linéaire en fonction du taux d'acide alpha du houblon.
Pour une stout, le houblon habituel est le Brewer's Gold ou du Northern Brewer, mais tu peux utiliser autre chose tout en restant dans un houblon amérisant et non pas aromatique (éviter d'utiliser du Saaz par ex.).
Voilà,
bon brassin !
Céd, qui tente une Trappiste ce WE.
Re: dosage du houblon
de Céd le 12 Mar 2005 11:07
Bonjour à toi,
Bon , et j'espère que d'autres sur ce forum me corrigeront si je dis des âneries, mais je pense bien que la quantité à utiliser est linéaire en fonction du taux d'acide alpha du houblon.
Pour une stout, le houblon habituel est le Brewer's Gold ou du Northern Brewer, mais tu peux utiliser autre chose tout en restant dans un houblon amérisant et non pas aromatique (éviter d'utiliser du Saaz par ex.).
Voilà,
bon brassin !
Céd, qui tente une Trappiste ce WE.
Bon , et j'espère que d'autres sur ce forum me corrigeront si je dis des âneries, mais je pense bien que la quantité à utiliser est linéaire en fonction du taux d'acide alpha du houblon.
Pour une stout, le houblon habituel est le Brewer's Gold ou du Northern Brewer, mais tu peux utiliser autre chose tout en restant dans un houblon amérisant et non pas aromatique (éviter d'utiliser du Saaz par ex.).
Voilà,
bon brassin !
Céd, qui tente une Trappiste ce WE.
Re: dosage du houblon
de wallix le 12 Mar 2005 11:34
merci d'avoir repondu si vite,
en plus j'allais utiliser du saaz
bon il me reste du bramling cross (kent), du spalt select (pellets), de l'hallertau saphir et le plus costaud de tous le warrior (pellets) 14% d'acide alpha !!
je pense faire faire un mix parceque le warrior tout seul est un peu rapeu
bon je vais concasser a+
en plus j'allais utiliser du saaz
bon il me reste du bramling cross (kent), du spalt select (pellets), de l'hallertau saphir et le plus costaud de tous le warrior (pellets) 14% d'acide alpha !!
je pense faire faire un mix parceque le warrior tout seul est un peu rapeu
bon je vais concasser a+
santé! mais pas des pieds !
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