Le forum dédié au brassage amateur de la bière

[63lolo]

Et le mérite de l'apporter !!!

[Pico'Mousse]

des nouvelles des brassins ?

je les ai transférés cette semaine...
à priori pas d'infections...
(j'ai du gouter les échantillons pour des raisons scientifiques bien sur.. )
3 des 4 brassins tournent à 1.012 et le chaudron magique à 1.030..
je remets un coup de levure demain pour celle ci...

si il y a des volontaires pour la mise en bouteille qu'il faudrait prévoir...

[63lolo]

Faudra prévoir une étiquette spéciale pour le chaudron magique ? Genre bière bien sucrée pour ma grand-mère

[denis_brasseur]

si il y a des volontaires pour la mise en bouteille qu'il faudrait prévoir...

J'en suis, pas de probleme, tout dépend de la date !!

[alex73]

Moi aussi, si je suis dispo

fait peter la date et on te diras

[Jean-Luc]

des nouvelles des brassins ?

je les ai transférés cette semaine...
à priori pas d'infections...
(j'ai du gouter les échantillons pour des raisons scientifiques bien sur.. )
3 des 4 brassins tournent à 1.012 et le chaudron magique à 1.030..
je remets un coup de levure demain pour celle ci...

si il y a des volontaires pour la mise en bouteille qu'il faudrait prévoir...

lol ! pour le chaudron magique on n'a utilisé ni balance ni thermomètre ni densimètre !!! merci pour l'info mais chut !!! on dira qu'on n'a rien lu.

as tu une idée de l'OD ?

suis pas sûr que çà serve à gd chose de remettre un coup de levure. si la première n'a pas pu transformer, la deuxième ce sera pareil je pense.

On peut faire un moratoire sur le chaudron ?

Xavier07 tu en dis quoi ?

"Une bière deux goûts !"
Jean-Claude Jaitrois

[alex73]

j'suis d'accord avec JL pour avoir expérimenter la chose, pas moyen de baisser la densité si il y a trop de dextrine à la base

ça a du chauffer serieux dans le chaudron

[Borisfou]

suis pas sûr que çà serve à gd chose de remettre un coup de levure. si la première n'a pas pu transformer, la deuxième ce sera pareil je pense.

1030 ça parait énorme. Ce pourrait-il que le mout soit chargé uniquement en dextrose et qu'il n'y ait quasi pas de maltose que les levures transformeraient en alcool? (Palier de température trop haute) ou alors je raconte une énorme connerie?

[Borisfou]

Bon, Alex a répondu pendant que je tappais ma question -interompu par un coup de fil. Merci

[Borisfou]

Quitte à tenter le tout pour le tout, on pourrait couper le mout avec un sirop de sucre, histoire de diluer les dextrines dans plus de volume et de donner assez à manger aux levures pour obtenir une bière légère.
Qu'en pensez-vous?

Au fait Lionel, quel gout a le mout?

Boris