Le forum dédié au brassage amateur de la bière

[ToFF]

Bonjour,

Je voulais savoir comment vous faites tremper vos bouchons avant la mise en bouteille ?
Dans de l'eau chaude ?
Avec un produit désinfectant ?
Combien de temps avant la mise en bouteille ?

Merci.

ToFF

[Jean-Luc]

De quels bouchons parles tu ?

Céramique pour les bouchons mécaniques ?
Liège pour bouchons à bouchonner ?
Capsules pour encapsulage ?

Pour ma part je reste sur les bouchons mécaniques, facile à dégraffer de la bouteille, à faire tremper dans une solution de metabisulfite, on change les joints à chaque embouteillage ou presque... au besoin on les fait bouillir qq temps... et aucun souci !

"Bière qui coule n'amasse pas mousse"
Captain Bigleux

[ToFF]

En fait je parlais des bouchons de liège.

J'ai des bouchons mécaniques mais ils ne fonctionnent pas sur les bouteilles de 75cl .... le goulot est trop gros.

Merci.

[Gwenaël]

Je voulais savoir comment vous faites tremper vos bouchons avant la mise en bouteille ?ToFF

J'avais entendu dire qu'un passage au micro-onde à sec était le meilleur moyen de flinguer les bactéries et autres spores du liège. C'était un truc révolutionnaire de pignardier (vu au 13 h de JP Pernaud ?)

Jamais essayé car je n'ai jamais boucher avec du liège.

A+

Gwen

[Etienne]

Intéressant pour qui est concerné. Naturellement, comme il faut que les bouchons de liège trempent de toutes manières juste avant la mise en bouteille, j'en déduis qu'on doit d'abord les micro-onder, puis seulement après les tremper dans de l'eau bouillie (bouillante ?).

Dernière chose : c'est sûrement pas recommandé par le fabricant du four. En effet, faire tourner un micro-ondes sans eau à l'intérieur peut provoquer le renvoi des ondres vers l'antenne émettrice, que cela déteriore. C'est d'ailleurs pour cela que les vieux fours perdent de leur puissance calorifique.

Dans les modes d'emploi des fabricants, il est recommandé pour les denrées "sèches" de mettre dans un coin du four une petite soucoupe remplie d'eau. Cela fait-il baisser l'efficacité du procédé ? C'est hélas bien possible. Qui c'est qui paiera des analyses microbio sur quatre échantillons de bouchons ? (sans traitement, bouillis à l'eau, chauffés au m-o sans eau, chauffés au m-o avec de l'eau pour protéger le four)