les cuves catering sont en fait des marmites Schengler. Celles qui sont isolées tiennent bien la température : j'ai noté une chute de 2°C en 1 h 1/2 (je l'utilise comme cuve-matière). Le couvercle est isolé. Mais cela me semble un peu luxueux comme cuve à fermentation.
D'autant plus qu'elle ne tiendra pas la température pendant une semaine ou plus.




