Bonjour,
Je viens d'embouteiller ma première bière: une Ale Belge.
Comment puis-je calculer le taux d'alcool sachant que j'ai fait 20 litres, que la densité de début était de 1054 et que celle de la fin était de 1012? J'y ai mis 45 gr de hallertau et 15 gr de fuggles (aromatique).
J'ai aussi mis 750 ml de sucre + 7g/l pour l'embouteillage.
Merci d'avance les ami(e)s.
François
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Taux d'alcool
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Taux d'alcool
de françois le 14 Sep 2008 13:39
- françois
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marti - Maître Brasseur
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Re: Taux d'alcool
de BRASSEUR FAB le 14 Sep 2008 14:40
Salut François
(((DI-DF)x1.05)/DF)x100)/0.79)+0.4
Donc dans ton cas: (((1054-1012)x1.05)/1012)X100)/0.79)+0.4= 5.91
Sinon il y a ça:
ftopic4901.html
et ça:
http://www.hydreaumiel.org/science/appliquee/calcul_alcool.pdf
Bonne chance
(((DI-DF)x1.05)/DF)x100)/0.79)+0.4
Donc dans ton cas: (((1054-1012)x1.05)/1012)X100)/0.79)+0.4= 5.91
Sinon il y a ça:
ftopic4901.html
et ça:
http://www.hydreaumiel.org/science/appliquee/calcul_alcool.pdf
Bonne chance
Tard, mais non jamais assez tard pour d’la bière!
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Re: Taux d'alcool
de bandiat le 14 Sep 2008 18:30
Ou, plus simple:
(DI-DF)/7,6
(soit atténuation divisée par 7,6)
(DI-DF)/7,6
(soit atténuation divisée par 7,6)
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bandiat - Apprenti
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Re: Taux d'alcool
de hoptits le 14 Sep 2008 18:50
J'ai aussi mis 750 ml de sucre + 7g/l pour l'embouteillage.
Peut- etre je comprends mal mais pourquoi 750ml de sucre en plus de 7g/l ???
Tu veux des grenade à fragmentation en verre?
Peut- etre je comprends mal mais pourquoi 750ml de sucre en plus de 7g/l ???
Tu veux des grenade à fragmentation en verre?
- hoptits
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Re: Taux d'alcool
de xavier 07 le 14 Sep 2008 19:06
marti a écrit:brassam/?tab=density&sub=alcool
Je sais pas vous mais ça me donne pas le bon résultat cette formule!
Le blog de la Micro brasserie L'Agrivoise: http://lagrivoise.blogspot.com
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xavier 07 - Maître Brasseur
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Re: Taux d'alcool
de binouze le 15 Sep 2008 8:16
xavier 07 a écrit: marti a écrit:brassam/?tab=density&sub=alcool
Je sais pas vous mais ça me donne pas le bon résultat cette formule!
Tout pareil, il y a quelque chose qui colle pas. J'ai l'impression que le résultat en masse est celui en volume...
- binouze
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Re: Taux d'alcool
de françois le 15 Sep 2008 22:08
Merci à tous.
Une question pour Brasseur Fab: le 1,05 et le 0, 79 sont-ils constants? Ou bien dépendent-ils de certains facteurs qui m'échappent.
Les formules algébriques sont trop complexes pour moi qui suis un homme de sciences humaines.
A bientôt.
François
Une question pour Brasseur Fab: le 1,05 et le 0, 79 sont-ils constants? Ou bien dépendent-ils de certains facteurs qui m'échappent.
Les formules algébriques sont trop complexes pour moi qui suis un homme de sciences humaines.
A bientôt.
François
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Re: Taux d'alcool
de Saint-Jerome le 17 Sep 2008 12:16
Je me suis posé les mêmes questions au début, et ça a fait l'objet d'une discussion ici. J'ai essayé de poser le calcul pour bien comprendre et pas utiliser des formules sans savoir. Le résultat est là : http://saintluc.jolimont.fr/wiki/index.php?title=Mesure_du_taux_d%27alcool
Les commentaires sont bienvenus.
La formule à retenir pour calculer le %age d'alcool en volume en fonction des densités est :
%V = (Di - Df) / 7.6
A quoi on ajoute arbitrairement 0.5° pour la refermentation en bouteille. Ca doit dépendre de la quantité de sucre mais c'est considéré comme une bonne approximation.
Dans ton cas on serait donc à 6°.
Les commentaires sont bienvenus.
La formule à retenir pour calculer le %age d'alcool en volume en fonction des densités est :
%V = (Di - Df) / 7.6
A quoi on ajoute arbitrairement 0.5° pour la refermentation en bouteille. Ca doit dépendre de la quantité de sucre mais c'est considéré comme une bonne approximation.
Dans ton cas on serait donc à 6°.
- Saint-Jerome
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Re: Taux d'alcool
de Le nain brasseur le 17 Sep 2008 15:52
je savais bien que cette page pourrait servir 
:
http://univers.biere.free.fr/index.php?page=mesur_dens
Pour la refermentation en bouteille tu peux même être plus précis que ton + 0,5°, si tu connais ta dose de sucre ajouté à l'embouteillage ...
: http://univers.biere.free.fr/index.php?page=mesur_dens
Pour la refermentation en bouteille tu peux même être plus précis que ton + 0,5°, si tu connais ta dose de sucre ajouté à l'embouteillage ...
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Le nain brasseur - Maître Brasseur
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