Le forum dédié au brassage amateur de la bière

[Borisfou]

Autre idée tordue avant d'aller manger
Fixer un débitmètre à gaz sur le barboteur pour mesurer le volume de CO2 qui s'est échappé. J'imagine qu'il doit y avoir a un rapport assez précis entre la densité et le gaz libéré pendant la fermentation ...

[fram]

Donc, si mes souvenirs sont bons (que les spécialistes me corrigent si besoin car ça fait 15 ans que je n'ai plus fait ça):

Code: Tout sélectionner

C6 H12 06  --> 2 C2 H5 OH  +  2 CO2

180,157gr  -->            88,02g (=  2 * 24, 79l à condition CSTP - 25°C - 1 bar)


==> 1 gr de sucre done 0,275l de CO2

[fram]

Faut bien sûr tenir compte de la température et de la pression lors de la mesure du volume de gaz produit pour avoir une mesure "fiable"... entre ton premier modèle et celui là... je choisi le troisième!

[PVE]

Eh ben, les idées fusent de partout !
J'espère qu'il en sortira quelque chose.

[zepto brasseur]

Je viens de regarder la fiche technique du télémètre. Je ne pense pas que ce produit soir adapté pour cette manipulation. En effet, cet appareil est un système ultrason. Et que la précision est de 0,5 à 15m soit 50 cm minimum.
J'ai personnellement un appareil à lazer qui me donne un précision au mm.
Par contre, le prix n'est pas le même Tu peux en trouver sur ebay par exemple avec un précision de 1,5 mm

[dany06hd]

il se peut qu'une simple mesure de résistivité puisse faire l'affaire...???
il suffit dans un premier temps de faire une table de correspondance et voir si ça tient la route...???

ensuite tu peux avoir un monitoring constant en laissant la sonde dedans.

http://cgi.ebay.fr/EC-Meter-Leitfaehigkeitsmessgeraet-Konduktivitaet-Osmose_W0QQitemZ120308451730QQcmdZViewItem?hash=item120308451730&_trksid=p3286.m63.l1177

sinon y a ça :
http://www.densiline.com/fichier/fiche.pdf

[fram]

Le premier lien e-bay est en allemand... et vu que je suis pas un grand spécialiste des langues, voici quelque chose d'apparence identique en français:
http://cgi.ebay.fr/Testeur-de-conductivite-conductimetre-avec-electrode_W0QQitemZ260282823816QQcmdZViewItem?_trksid=p3286.m20.l1116

En lisant la description, je me demande si la plage de mesure peut s'adapter à notre activité... je n'ai aucune notion de conductivité et je ne comptrend pas les unités. Quelqu'un peut-il m'expliquer la notion afin de me mettre sur des rails? Faut que je me documente!

[dany06hd]

je ne suis pas certain qu'on puisse relier densité et EC, c'est juste une piste que je lance.
pour faire la relation, il faudrait mesurer la densité avec un densimètre, puis l'EC et le faire pour une échelle de densités comprise dans la fourchette qui nous intéresse.
ensuite vérifier la reproduction avec divers brassins pour voir la faibilité.
ce ne peut être fait que par celui qui possède un testeur d'EC... on va pas l'acheter juste pour voir ( à moins que ???).
les aquariophiles qui en ont un, s'empresseront j'espère, de nous faire savoir quelque chose au plus tôt ...?!
en tout cas si ça marche c'est cool...et pas cher...!
il est à craindre que la courbe ne soit pas linéaire...

[Gwenaël]

Salut tous,

je vais faire mon pisse-vinaigre, mais ce qui me gène dans cette "automatisation" c'est que le brasseur perd le contact charnel avec sa propre création. Ca peut être ralant de perdre 100 ml de bière pour tester la densité, mais à chaque test c'est la possibilité de faire une analyse gustative de l'échantillon et apprendre les goûts lors d'une conduite de fermentation.
De plus, les signes d'une bonne fermentation sont nombreux pour détecter une anomalie : température, dégagement de CO2, krausen, pH (tiens personne n'a évoqué cette piste)...
Pour moi, rien de mieux pour conclure de la fin d'une fermentation de constater la disparition du krausen, du dégagement de CO2, d'une densité correcte et d'un test gustatif. J'ai toujours choisi mes fermenteurs de manière à pouvoir faire ces observations.

Pour finir, jamais un brassin ne s'est infecté par la faute d'une prise d'échantillon, ou de multiples tellement la bière me plaisait... Suffit de rincer avec une pissette de labo.

A+

Gwen

[PVE]

Enfin une réponse qui ressemble à la mienne.
J'avais l'impression que tout le monde se mettait à délirer.
Je sais que ça fait du bien, mais perso, je préfère rester pratique.