Bonjour à tous,
Je souhaite faire une bière à la réglisse.
La base sera une blonde toute simple de 5.6°.
J'ai acheté des racines de réglisse.
D'après vous, je met en ébullition combien de temps ces racines et surtout en quelle quantité sachant que je vais brasser pour 15 litres ?
Merci à tous
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Bière à la réglisse
11 messages • Page 1 sur 2 • 1, 2
Bière à la réglisse
de Sansame le 12 Sep 2008 18:08
Dernière édition par Sansame le 12 Sep 2008 21:07, édité 1 fois.
- Sansame
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Re: Bière à la réflisse
de marjonet le 12 Sep 2008 19:05
Pour ma part, j'ai fait deux tests
Une fois à l'ébu 10 minutes déchiquetées.
Une fois en secondaire 5 Jours découpées.
Je suis de loin très satisfaite par l'ébu sans les risques qui vont avec.
Dans une stout, 50 grammes pour un batch de 60 nickel.
Je continue de descendre pour voir.
Demande à Foudinfo la quantité qu'il met pour sa blonde, je pense qu'il est mieux placé.
M@rjo
Une fois à l'ébu 10 minutes déchiquetées.
Une fois en secondaire 5 Jours découpées.
Je suis de loin très satisfaite par l'ébu sans les risques qui vont avec.
Dans une stout, 50 grammes pour un batch de 60 nickel.
Je continue de descendre pour voir.
Demande à Foudinfo la quantité qu'il met pour sa blonde, je pense qu'il est mieux placé.
M@rjo
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marjonet - Assistant
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Re: Bière à la réflisse
de Sansame le 12 Sep 2008 19:09
Grand merci, je pensais pas qu'il en faille si peu 
- Sansame
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Re: Bière à la réflisse
de marjonet le 12 Sep 2008 19:23
Sansame a écrit:Grand merci, je pensais pas qu'il en faille si peu
Attends les réponse d'autres personnes.
J'ai commencé à 65 grammes pour 60 litres finaux avant de réduire...
M@rjo
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Re: Bière à la réflisse
de foudinfo le 12 Sep 2008 19:26
Pour ma part:
15gr pour 20litres déchiqueté 15min av la fin de l'ébu
Je conseil le mélange: réglisse/coriandre/écorce d'orange... dans une blonde
15gr pour 20litres déchiqueté 15min av la fin de l'ébu
Je conseil le mélange: réglisse/coriandre/écorce d'orange... dans une blonde
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Re: Bière à la réflisse
de Sansame le 12 Sep 2008 19:34
Quelle quantité de coriandre te ecorce d'orange mets tu pour tes 20 litres ?
Encore merci à tous pour ces précieuses réponses
Encore merci à tous pour ces précieuses réponses
- Sansame
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Re: Bière à la réglisse
de Oliv le 15 Sep 2008 7:14
Pour ma part j'ai mis 10g pour 18L dans une brune douce (genre "oud vlams bruin").
Ca me semblait bien mais pour d'autres personnes qui ont goûté (dont ma femme) c'était trop.
Je pense que dans une blonde il te faudrait mettre encore moins car le goût de réglisse devrait plus ressortir sur un tel profil de bière.
Ca me semblait bien mais pour d'autres personnes qui ont goûté (dont ma femme) c'était trop.
Je pense que dans une blonde il te faudrait mettre encore moins car le goût de réglisse devrait plus ressortir sur un tel profil de bière.
"Aaaah, la la la la, on n'a pas des vies facile, hein, quand même !"
Jacques Trouvé
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Re: Bière à la réglisse
de thv2001be le 15 Sep 2008 14:08
J'ai mis 20g 10 minutes en fin d'ébu ans un kit oud bruin.
Je n'aime pas ce kit....
Je n'aime pas ce kit....
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thv2001be - Apprenti
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Re: Bière à la réglisse
de listef le 15 Sep 2008 16:36
Mes aromates et dosages :
réglisse (0,2g/L) = anis étoilé (0,001g/L) = fenouil (adoucissent la bière)
clous de girofle (0,05g/L) (rafraîchissant)
coriandre (0,1g/L) (typique des bière belges)
écorces d'orange = curaçao (0,1g/L) (prolonge l'amertume)
réglisse (0,2g/L) = anis étoilé (0,001g/L) = fenouil (adoucissent la bière)
clous de girofle (0,05g/L) (rafraîchissant)
coriandre (0,1g/L) (typique des bière belges)
écorces d'orange = curaçao (0,1g/L) (prolonge l'amertume)
Stéphane
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listef - Apprenti
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Re: Bière à la réglisse
de thv2001be le 16 Sep 2008 6:22
Comparativement aux autres, c'est très light tout ça....
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thv2001be - Apprenti
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