Le forum dédié au brassage amateur de la bière

[PVE]

La soude s'utilise à 2% ,minimum 80°. Si usage de soude froide, passer un acides derriéres pour détartrer (D'ailleur à chaud aussi, ça permettra de rinçer plus facilement). Ne pas hésiter à balancer du chémi oxi aussi (acide péracétique) le laisser stagner et vider le tout.
Denis.

Merci, c'est exactement l'info qui me manquait. Pour préciser les choses, tu parles bien de la soude caustique pure (NaOH) ?

[Jacek]

un échangeur à plaque, c'est clairement pas fait pour être vidé et lavé à chaque fois....

Hier avec Denis (greforever) on a embouteillé nos brassins d'il y a un mois. J'ai du jeter 2 X 50 L a cause des infections pourtant on a fait super gaffe... Je pense que c'est mon échangeur...

(fait chier)

Je vais écouter tes conseils Papiknaki et s'arranger pour pouvoir laisser une solution antibacterienne dedans, faut que je le monte a l'horizontale alors avec les buses vers le haut ?

Qu'est-ce que vous conseillez comme produit ? La durée entre brassage peut aller jusqu'à 2 mois chez moi et j'aimerais pas le bousier cet échangeur...

Merci

[fddp]

je brasse de cette façon (encore ce matin 2 recettes en fûts ) avec deux échangeurs en série et en plus de récup récupérer en déchetterie pour rien (suis je fou inconscient que je suis !), je double donc les chances de PB mais pour le moment tout est OK.

A la fin de chaque brassin, je nettoie avec deux ou 3 eaux de rinçage ma cuve ébu (celle que j'ai gardée de mon refroidissement donc vers 45°C), lor du dernier rinçage, en plus eau javel + vinaigre + oxi), je laisse la pompe en route 30 min en recirculation vers les échangeurs (principe de la NEP ou CIP) et je laisse le tout comme ça jusqu'au prochain brassin sans purger plus que ça.

A chaque nouveau brassin, la même chose, recirculation avec plusieurs eaux (désinfection) et notamment avec l'eau en ébu que je fais chauffer à l'avance pour mon rinçage de dreches (stérilisation)...... avant de commencer à faire passer le moût dedans.

J'en suis à une bonne quinzaine de brassin comme ça et je croise les doigts, no problem, ça marche très bien. Sais pas si je suis très clair mais à ta dispo

paix à tes brassins et bonne chance pour les prochains

[greforever]

Merci, c'est exactement l'info qui me manquait. Pour préciser les choses, tu parles bien de la soude caustique pure (NaOH) ?

Oui soude pure Na OH.
En effet,Jacek, c'est ralant de jeter tout le travail d'une journée de labeur...lave un bon coup en faisant recirculer la solution.En espérant que le seul brassin qu'il nous reste ne subisse pas le même sort.
Denis

[papiknacki]

Je vais écouter tes conseils Papiknaki et s'arranger pour pouvoir laisser une solution antibacterienne dedans, faut que je le monte a l'horizontale alors avec les buses vers le haut ?

Qu'est-ce que vous conseillez comme produit ? La durée entre brassage peut aller jusqu'à 2 mois chez moi et j'aimerais pas le bousier cet échangeur...

Merci

Soit horizontal (pas terrible) soit vertical avec des vannes dessus!

Le temps entre les brassins n'as pas d'importance, du moment que ta solution est désinfectante quand tu la mets dedans et que c'est étanche ensuite!

[Le Syphon]

Merde je ne sais pas pour quoi pencher... p-e cela serait bon; soude,vinaigre,javel=vinaigre, Et après rincage, et on laisse eau avec chemi dedans jusqu'au prochain brassage et on refait soude, .....

[papiknacki]

je sais pas trop... perso ça me gène de mettre des saloperies (soude) pour nettoyer... j'ai toujours peur d'avoir des restes dans la bieres suite à un mauvais rinçage...

Je fais tout à l'eau chaude et au chemipro...

[mickey99]

je sais pas trop... perso ça me gène de mettre des saloperies (soude) pour nettoyer... j'ai toujours peur d'avoir des restes dans la bieres suite à un mauvais rinçage...
Je fais tout à l'eau chaude et au chemipro...

Pareil que papy, eau chaude et chemipro et de temps en temps, je le démonte et je le laisse reposer imergé dans cette même solution....ensuite, et contrairement à beaucoup d'entre vous, je démarre vite la vidange de la cuve d'ébu (5mn max après la fin de l'ébu), de cette façon, le mout très chaud innonde l'échangeur et ensuite, j'ouvre l'eau froide....

Jacek : t'as exploré les autres pistes pour tes infections ? seau ? environnement ? levure ?

[papiknacki]

ouais pareil que mickey, je fais circuler du mout à 100° dans l'echangeur un peu pour désinfecter...

[PVE]

je sais pas trop... perso ça me gène de mettre des saloperies (soude) pour nettoyer... j'ai toujours peur d'avoir des restes dans la bieres suite à un mauvais rinçage...

Je fais tout à l'eau chaude et au chemipro...

Si tu as peur d'avoir des traces de soude résiduelles, tu peux toujours mettre dans ton eau de rinçage un peu d'acide chlorhydrique. s'il reste des traces, ce sera du simple sel, c'est même souvent plutôt bien pour la bière.