- pour réaliser le perçage, prends le temps de tracer ton quadrillage (1 ligne tous les cm) avant de percer, çà aura un peu plus de "gueule".
- utilise une petite mèche (env 2mm) et une perceuse plutot qu'un clou chauffé, çà évitera de fendre le plastique (ne pas trop appuyer, çà casse vite),
- bien ébarber et nettoyer les déchets de plastiques pour ne pas laisser trop de prise aux bactéries (passer par exemple une lame de cutter a plat après perçage),
- ne pas utiliser de scothbritt' pour nettoyer le fond percé sinon tu vas laisser la moitié de ton éponge sur les trous et plein de cochonneries...
- pour fixer la vanne d'arret sur le deuxieme bac, utiliser une rondelle inox de chaque coté, plus une rondelle caoutchouc à l'intérieur, celà permet une meilleure tenue, et étanchéité.
tu peux aussi innover, et percer un bac de plus :
celà permettra au moment du rinçage de ne plus s'enquiquiner avec une écumoire pour empêcher à l'eau chaude de disperser les drêches :
ajouter ce bac percé au dessus des drêches, et verser directement l'eau de rinçage dedans sans plus se soucier des remous !!!
voilà, globalement, pas besoin d'avoir redoublé sa 4ème et les cours de travaux manuels pour s'en sortir... c'est inratable, peu coûteux, durable et efficace !
à l'utilisation quelques précautions :
- bien nettoyer avant de verser, (pas besoin à priori de stériliser, le moût sera bouillu ensuite),
- récupérer si possible d'abord les dreches avec une casserole et faire un lit au fond du bac,
- verser ensuite le moût, dans le 3e bac si tu adoptes cette solution, sinon avec délicatesse sur une écumoire pour ne pas trop agiter les drêches,
- mettre en place la gamelle pour récupérer le moût filtré sous la vanne, ou un autre récipient tampon, dans lequel on peut bidouiller un système pour pas trop agiter le moût, (genre une louche sur laquelle coule le moût avant de tomber au fond de la gamelle),
- récupérer le 1er jus qui va sortir trouble, et le reverser par dessus le filtre jusqu'à obtention d'un moût clair,
- quand il y a plus de moût à verser, ajouter l'eau de rinçage...
dans tous les cas il faut veiller à ne pas laisser les drêches à l'air libre avant la fin du rinçage, celles ci s'oxydant facilement !!! (création de couleur, sans doute aussi de goûts et aromes parasites...
)
et surtout pas balancer tout le mout d'un seul coup, au risque de débordements facheux (incroyab' comme çà colle une fois sec !!!)
pour le filtrage après ébullition et houblonnage :
- ASEPTISER D'ABORD LES BACS ! (tout ce qui touche au moût après ébullition de manière générale doit être aseptisé),
- penser aussi à nettoyer l'intérieur de la vanne dans laquelle peut se déposer 1 milliard de cochonneries et dépôts de toute sorte : caviar à bactéries...
l'avantage de l'utilisation des bacs à ce moment là réside aussi dans le fait qu'on peut brancher un tuyau direct en sortie de vanne pour envoyer par exemple dans un refroidisseur à contre courant. (pour ma part je pose le contre-courant sur la bonbonne qui accueillera le moût refroidi, une autre bonbonne ou gamelle servant par exemple à récupérer l'eau chaude).
voili voilou...
, je sens que je vais me mettre au bricolage (bon faudra faire attention 
)
