C'était sympa et instructif (pleine période de récolte et séchage). De plus, le temps était magnifique.
Je ne doute pas un instnt qur Choussinga postera un petit reportage photo.
Quant à moi, je vous raconterai les faits chiffrés ce soir.
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Belgique - houblons bio
Re: Belgique - houblons bio
de leyon le 06 Sep 2008 18:23
c'est pas parce qu'on fait la bière comme la soupe, qu'il faut y mettre les mêmes ingrédients
Re: Belgique - houblons bio - phase1: découverte
de leyon le 06 Sep 2008 19:56
voici quelques chiffres, pèle-mèle.
A la fin du 19 siècle: 4000Ha de houblon en Belgique --> 150Ha aujourd'hui.
Un pied donne au mieux 500g de cônes (secs)
Ces dernières années et ce depuis un certain temps*, les cultivateurs étaient payés €125 les 50kg, l'année dernière, on leur en donnait 400!
Les installations, bien que veillotes, valent le détour.
Citons au passage le "grenier", là ou se passe le séchage sur plusieurs niveaux (à 50°C), chaiifé par un générateur de chaleur assez impressionnant.
Par le passé, les ouvriers montaient du charbon à l'étage et retournaient le houblon (sous 50°C) toutes les 2h durant 48h! Un travail pour le moins éprouvant.
S'il n'est pas séché, un houblon perd ses propriétés en 48h (hormis pelletage et congélation, of course)
Certains parasitent détruisent complètement un pied sain en 48h!
D'autres, microscopiques n'ont aucun remède. Des études anglaisent proposent de retourner le terrain sur 6m de rayon autour du pied et y semer du gazon 10 ans afin de s'en débarasser!
Meilleur remède lorsque tout semble perdu: décoction de tabac.
*désolé, c'était un peu trop dialectique à certains moments pour que je sois certain de ce que j'avance.
A la fin du 19 siècle: 4000Ha de houblon en Belgique --> 150Ha aujourd'hui.
Un pied donne au mieux 500g de cônes (secs)
Ces dernières années et ce depuis un certain temps*, les cultivateurs étaient payés €125 les 50kg, l'année dernière, on leur en donnait 400!
Les installations, bien que veillotes, valent le détour.
Citons au passage le "grenier", là ou se passe le séchage sur plusieurs niveaux (à 50°C), chaiifé par un générateur de chaleur assez impressionnant.
Par le passé, les ouvriers montaient du charbon à l'étage et retournaient le houblon (sous 50°C) toutes les 2h durant 48h! Un travail pour le moins éprouvant.
S'il n'est pas séché, un houblon perd ses propriétés en 48h (hormis pelletage et congélation, of course)
Certains parasitent détruisent complètement un pied sain en 48h!
D'autres, microscopiques n'ont aucun remède. Des études anglaisent proposent de retourner le terrain sur 6m de rayon autour du pied et y semer du gazon 10 ans afin de s'en débarasser!
Meilleur remède lorsque tout semble perdu: décoction de tabac.
*désolé, c'était un peu trop dialectique à certains moments pour que je sois certain de ce que j'avance.
c'est pas parce qu'on fait la bière comme la soupe, qu'il faut y mettre les mêmes ingrédients
Re: Belgique - houblons bio
de choussinga le 07 Sep 2008 17:39
Champ
Retour du champ
Cours sur la coulture
La machine recolteuse
Ca travaille dur
machine
machine2
machine3
Quel boulot!
quel boulot 2
Sac énorme
4 x 50 kg de hoblon sec
Le fameux bruleur à mazout qui alimente la salle de sechage en air chaud
Vue sur la salle de sechage
Le houblon avant de plonger dans le gouffre du grand sac!
Voilà pour cette journée très sympathique!
Retour du champ
Cours sur la coulture
La machine recolteuse
Ca travaille dur
machine
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Quel boulot!
quel boulot 2
Sac énorme
4 x 50 kg de hoblon sec
Le fameux bruleur à mazout qui alimente la salle de sechage en air chaud
Vue sur la salle de sechage
Le houblon avant de plonger dans le gouffre du grand sac!
Voilà pour cette journée très sympathique!
La brasserie du Chapitre
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Re: Belgique - houblons bio
de particules le 07 Sep 2008 18:27
Jolie photos, très intéressant.
Merci
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Quand mon verre est plein je le vide, quant il est vide je le plains.
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Re: Belgique - houblons bio
de josé le 07 Sep 2008 18:38
bonjour, pourriez vous me donner une reference d un document (pdf) parlant en tous details de houblon.
- josé
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Re: Belgique - houblons bio
de Le nain brasseur le 07 Sep 2008 22:18
Super reportage photo Axel !!
Merci
Merci
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Re: Belgique - houblons bio
de fram le 08 Sep 2008 7:28
Que de regrets de n'avoir finalement pas pu être des vôtre.
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Tuyauterie: cristal renforcé pour le souple, cuivre pour rigide (remplacement progressif par de l'inox).
Fermentation: 3 x 120l + 2 x 30l
Re: Belgique - houblons bio
de leyon le 08 Sep 2008 8:42
Je tente de retourner le voir jeudi.
Je lui demanderai les prix.
Il peut être intéressant de déjà lui donner une idée des quantités approximatives que je lui demanderais.
Alors, je ne prendrai pas ces premières estimations comme une commande ferme de votre part, mais merci de me donner une idée de ce que vous prendriez.
(voir plus haut pour les variétés)
Bon, je retourne à mon brassin.
Laurent
Je lui demanderai les prix.
Il peut être intéressant de déjà lui donner une idée des quantités approximatives que je lui demanderais.
Alors, je ne prendrai pas ces premières estimations comme une commande ferme de votre part, mais merci de me donner une idée de ce que vous prendriez.
(voir plus haut pour les variétés)
Bon, je retourne à mon brassin.
Laurent
c'est pas parce qu'on fait la bière comme la soupe, qu'il faut y mettre les mêmes ingrédients
Re: Belgique - houblons bio
de particules le 08 Sep 2008 12:05
leyon a écrit:Il cultive des hoblons bio Hallertau Mitt, Saaz et EKG.
Pour commencer, 2 Kg de chaque pour moi, peut-être plus si les prix sont intéressants.
Quand mon verre est plein je le vide, quant il est vide je le plains.
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Re: Belgique - houblons bio
de choussinga le 08 Sep 2008 19:49
Ce prendrait la meme chose que Roland , càd deux de chaque et voir plus si super prix!
Et puis Vittorio est aussi interessé.
Donc de notre coté tu peux donc compter 12 kg (ca fait un peu exagéré et tapé haut mais bon, si les prix sont bons....)
Et puis Vittorio est aussi interessé.
Donc de notre coté tu peux donc compter 12 kg (ca fait un peu exagéré et tapé haut mais bon, si les prix sont bons....)
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