Le forum dédié au brassage amateur de la bière

[denis_brasseur]

Afin que mta puisse utiliser sa catering service 50 l, et moi ma idem 70l, nous avons besoin de changer nos tripattes par des réchauds dignes de ce nom.

2 possibiltés d'achat :


Réchaud à gaz 9 200 W au gaz butane ou propane et 8 200 W au gaz naturel (injecteurs GN en option). Trois pieds et corps en fonte moulée, raccordement fileté, 3 robinets en laiton pour deux rampes de brûleurs



Réchaud à gaz 4 pieds en acier, corps en fonte, 8 500 W, raccordement avec tétine en laiton. Dimensions : 40x40x19 cm.


Pour ceux qui on fait un de ces choix, lequel nous conseilleriez vous ?

Pas trop cher, du simple au double entre les 2, mais je ne sais pas lequel choisir ?

[brewdusud]

Moi j'utilise le premier, qui à plus de puissance, mais qui à plusieurs avantage important pour moi, le choix de la zone de chauffe (3 dans ce cas), la surface de chauffe (plus large que le second et le réglage de puissance (utilisation des 3 robinet possible).
Si on s'appercoit que le centre de la cuve caramélise on peut modifier la zone de chauffe.

Moi je le conseille car il peut meme s'adapter à des petites cuve de 30L, inutile dans se cas d'ouvrir toutes les vannes.
Je sais bien que l'on peut régler le débit par la vanne se trouvant sur certaine bouteille, mais le réglage reste limité.

[mickey99]

ouaip pareil, j'utilise le premier : réglage de la puissance (3 zones de chauffe), solide , puissant...
pour exemple, lors de l'ébullition, je monte en température avec les 3 zones et ensuite, je la maintiens avec le feu central...

[stourm]

Bonjour,
j'utilise aussi le premier et en suis très satisfait, pour les mêmes raisons que les collègues brasseurs. Rien ne t'empêche d'y adapter une tétine laiton (ce que j'ai fait), quand même moi cher, beaucoup moi cher, qu'un visogaz ou autre raccord à visser.
La facilité de réglage de la richesse du mélange sur le brûleur est aussi appréciable.

[Dim]

On a testé les premier.
Vraiment conquis !

[Jean-Luc]

J'utilise le premier aussi. Et rien à dire : puissance, démontable, réglage des feux :
qq petites choses à surveiller :
- ne pas renverser de mout sur les robinets, sinon ça colle, et les manoeuvrer devient vite très difficile...
- pour éviter ci dessus : l'enfin chauffe vite, donc si vous couvrez pour que ça monte plus vite en température, attention aux débordements !

une petite protection vaut mieux que qq ennuis.

[belix]

Ben histoire de faciliter la decision de denis ben moi j'ai le deuxieme et j'en suis tres content aussi.
Par contre je suis en train de chercher a mettre un thermocouple pour eviter les accidents si quelqu un a une adresse ca pourra surement en interesse plus d'un ... surtout quand ca deborde !!

- pour éviter ci dessus : l'enfin chauffe vite, donc si vous couvrez pour que ça monte plus vite en température, attention aux débordements !

une petite protection vaut mieux que qq ennuis.

ne pas renverser de mout sur les robinets, sinon ça colle, et les manoeuvrer devient vite très difficile...

Judicieux conseil qui ne s'applique pas qu'aux robinets du bruleur

[Colombiere]

Belix pour le thermocouple nous on utilise ca pour l'instant: http://www.conrad.fr/multimetre_digital_my64_p_19336_19375_213769 (y'a la sonde incluse avec)

pas chére et ca marche nickel. On à comparé avec plusieurs thermométres classique et un thermocouple pro sortie du boulot.

[belix]

C'est gentil mais en fait c'est de sécurité thermocouple gaz dont je parlais. Celle avec un thermocouple au niveau du brûleur et qui ne laisse l'arrivée de gaz ouverte que si il y a de la chaleur (donc flamme) au niveau du brûleur ou plus simplement que ça ne garde ouverte la vanne d'arrivée de gaz que si il y a flamme ca evite les

[Colombiere]

oupss j'ai lu trop vite....